Pinot Blanc de Noir 2020

Il Tuniberg è una lastra di cava di calcare giurassico che si è "incastrata" durante la formazione del Graben del Reno superiore. Rocce simili si ritrovano solo al confine con la Svizzera e nel Giura svizzero. L'intero Tuniberg è ricoperto da loess glaciale, anche se lo spessore nella parte meridionale è inferiore a quello della parte centrale e settentrionale, in modo che le viti nella parte meridionale più ripida attecchiscano nel calcare del Giura. Il resto è caratterizzato dai tipici terreni fertili di loess-loam.

Le uve vengono raccolte a mano, diraspate e pressate molto lentamente e delicatamente, in modo che il mosto sgocciolato e i fenoli si ossidino. Il mosto viene pre-fermentato per gravità per una notte e poi fermentato spontaneamente in acciaio. Il vino rimane sulle fecce fino all'imbottigliamento senza aggiunte di zolfo. In primavera viene svinato, filtrato grossolanamente una volta e imbottigliato con circa 30-40 mg di zolfo totale. A parte un po' di SO2, il vino viene imbottigliato senza alcun additivo o affinamento.

Giallo oro brillante con riflessi ramati.

Il Pinot Blanc de Noir 2020 di Klaus Vorgrimmler conquista subito al naso. Pera matura, mela cotogna e mela rossa si combinano con cioccolato al latte, chicchi di caffè e baccello di vaniglia. Questa interazione tra l'uso meraviglioso del legno e della frutta fa pensare a innumerevoli piatti che potrebbero funzionare in combinazione.

Succosità e freschezza si combinano magnificamente al palato, rendendolo cremoso e affascinante. Come tutti i vini di Klaus Vorgrimmler, anche questo brilla per vivacità e finezza. Non si avverte mai il contenuto alcolico leggermente più elevato, anzi, danza sulla lingua e la sua finissima speziatura di legno evoca piatti saporiti.