IT 
DE 
EN 
FR 
Informazioni sul vino
Il Pinot Noir proviene dal vigneto premier cru Les Vergelesses di 18,06 ettari a Pernand-Vergelesses. Come la collina di Corton, il terroir di Pernand-Vergelesses è caratterizzato da marne rosse silicee e calcaree con un alto contenuto di ferro. Il contenuto di argilla nella parcella bassa di Chandon, il cosiddetto Bas-Vergelesses, è di circa 30 %. Il domaine ha 1,22 ettari esposti a est.
Colore
rosso granata medio
Naso
I frutti scuri e speziati sono il segno distintivo del vigneto premier cru Les Vergelesses. Ed è così che si presenta anche l'annata 2017. Il Pinot presenta note di frutti di bosco scuri, ribes nero, mirtilli rossi e ciliegie scure. In effetti, il vino appare fresco e presenta note di terra, argilla umida e sottobosco. Ciò dimostra che il vino è stato fermentato con uva passa.
Bocca
Al palato, il Pinot è un rappresentante vivace e brioso del terroir. Denso al palato, ancora una volta scuro e terroso, mostra un tannino rotondo ma distintivo. L'uso del legno è contenuto e strutturato, l'acidità precisa e chiara. Questo è un Pernand-Vergelesses per ora e per il futuro - con un potenziale, ma già un chiaro piacere da bere.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Bistecca di controfiletto con salsa teriyaki e patate al forno
- Merluzzo al miso nero, marinato su riso scuro
- Cavolo rosso caramellato, barbabietola acida e biscotti al lardo Hasenöhrl
Profilo
| Allergeni | Contiene zolfo |
|---|---|
| Colore | |
| Viticoltore | Chandon de Briailles |
| Paese | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | Pinot Nero |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 13% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 4,5 g/l |
| Temperatura del bere | 15° |
| Produttore | Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / Francia, Certificato biologico: FR-BIO-01 |
