Il Barbera d'Alba DOC 2022 di Olek Bondonio proviene da viti fino a 80 anni situate nella vigna Altavilla presso Alba e convince con frutta scura, acidità vibrante e una beva immediata – un autentico vino naturale del Piemonte.
30,50 €40,67 € / l
IVA inclusa, se applicabile
Disponibile.Spedizione rapida tramite DHL o DHL Express. Imballato con cura e assicurato contro rottura e smarrimento.
Imbottigliatore: Azienda Agricola Olek Bondonio I Via Riccardo Terzolo 14, 12050 Barbaresco / Italia
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino tendente al viola, leggermente trasparente.
Aroma
Note profonde e scure di prugne sanguigne, more e sambuco, accompagnate da semi di finocchio, melissa, sottobosco e un delicato sentore di lievito.
Gusto
Succoso e ricco di energia, con un’acidità insolitamente vivace, tannini snelli, ciliegie scure acidule e una leggera dolcezza d’estratto – perfettamente equilibrato e di buona persistenza.
Carattere
Denso ma mai pesante – un Barbera trasparente e lineare, dallo stile schietto e dalla freschezza irresistibile.
Abbinamenti
Compagno ideale per pasta ai funghi o al tartufo, brasati di manzo e formaggi stagionati a pasta dura.
Da sapere
Macerazione sulle bucce di un mese, pressatura soffice con torchio a cestello e affinamento in grandi botti da 1600 litri; imbottigliato senza filtrazione né chiarifica, con aggiunta minima di solfiti – vinificato in un’azienda certificata biologica che opera secondo principi biodinamici.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Rosso rubino leggermente trasparente con riflessi violacei – una Barbera dalla profondità cromatica seducente, senza mai risultare pesante.
Naso
Aromatico profondo e scuro: prugne rosse, mirtilli e bacche di sambuco, accompagnati da note speziate di semi di finocchio e melissa, un tocco di sottobosco e una nota fine, leggermente lievitata. Denso, ma mai massiccio.
Palato
Succoso, vibrante, con una sorprendente quantità di acidità vibrante – esattamente come ci si aspetta da un Bondonio. Ciliegie nere dal carattere acidulo incontrano tannini snelli e una bella trasparenza. Perfettamente equilibrato, con una leggerissima dolcezza d’estratto e una beva pericolosamente scorrevole.
Finale
Buona persistenza, pulito e preciso – il frutto scuro risuona nel finale senza lasciare pesantezza.
Terroir & Origine
Le vigne si trovano nella località Altavilla, sulle colline sopra Alba – ceppi dai quaranta agli ottant’anni. Olek Bondonio, ex snowboarder professionista ed erede di un’azienda familiare vecchia di oltre 200 anni, coltiva i suoi sette ettari nel cuore di Barbaresco – certificato biologico dal 2018, con principi biodinamici applicati quotidianamente.
Vitigno & Vinificazione
Barbera in purezza: un mese di macerazione in acciaio, pressatura soffice con torchio verticale, fermentazione malolattica anch’essa in vasca d’acciaio. Successivamente dai otto ai dieci mesi in botti da 1600 litri, imbottigliato per gravità, non filtrato e non chiarificato, con solo un apporto minimo di zolfo.
Abbinamenti gastronomici
L’acidità tesa lo rende ideale a tavola: Tajarin al ragù, Agnolotti del Plin, spalla di bue brasata, pizza con salame al finocchio o semplicemente Pecorino e buona salame.
Particolarità
Tutt’altro che un ruolo secondario in gamma: questa Barbera dimostra come un vignaiolo che lavora accanto a Gaja nei cru più prestigiosi di Barbaresco sappia trarre risultati straordinari anche dal vitigno quotidiano. Onesto, diretto, pieno di energia – non chiarificato e non filtrato, proprio come Bondonio stesso: nessuna sala degustazione, nessun marketing, solo il vino.
IT 
DE 
EN 
FR 
