Il Frappato IGT Sicilia 2020 1500ml

Profilo del vino

Il magnifico Frappato di Vittoria prospera a circa 280 metri di altitudine sulle dolci colline dei Monti Iblei in Sicilia, dove il terreno è caratterizzato da sabbia rossa, gesso e strati gessosi. Con alcune viti che hanno un'età media di 40 anni e che godono di una formazione sia a Guyot che ad Albarello, la coltivazione qui è accuratamente curata. La vendemmia a mano, nella prima settimana di ottobre, prosegue l'apice della cura nella produzione di questo vino artigianale. Dopo la vendemmia, il Frappato viene fatto fermentare naturalmente, lasciando riposare il vino sulle bucce per un mese prima di farlo maturare per 14 mesi in generose botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri. Il prodotto finale è una goccia non filtrata, autenticamente siciliana.

Colorazione

L'annata 2020 del Frappato è di colore rosso porpora e granato, con sottili schiarite verso il bordo.

Il sapore

Si viene accolti da note di frutti rossi: amarene, ribes, lamponi selvatici, barbabietola e un pizzico di buccia d'arancia danzano nel naso. Il sentore floreale di rose e violette completa il bouquet femminile e danzante.

Profilo aromatico

Al palato è elegante e molto morbido. Il frutto è prominente, sostenuto da un'acidità matura ma presente e da tannini finemente levigati. La mineralità salata e la bassa gradazione alcolica di 12,5 % rendono ogni sorso di questo vino a bacca rossa e tonificante, rinfrescante e stuzzicante. Perfettamente fresco, accompagna sapientemente una serie di piatti speziati e fruttati.

Suggerimenti alimentari

Provatelo con un'insalata di couscous mediterraneo con olive nere, formaggio di capra e pomodorini. Anche il branzino affumicato preparato con scorza di limone e rosmarino si armonizza perfettamente. Una specialità siciliana - involtini di vitello ripieni di prosciutto e salvia in una ricca salsa al Marsala - coronerà questa degustazione.