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Colore
Rosso rubino trasparente con delicati riflessi violacei.
Naso
Il naso a bacca rossa ricorda lamponi completamente maturi, succo di lampone, more e amarene. Il frutto, limpido e trasparente, ha un fondo balsamico di lievi spezie di legno e crosta di pane fresco, pane nero, pancetta affumicata e carne secca. Irradia un calore fruttato e profondo e promette un Pinot etereo e corposo.
Bocca
Il Monthelie 1er Cru "Sur la Velle" 2017 di Julien Altaber è avvincente e deciso al palato. Avendo imparato da Derain, Julien sa come imbottigliare Pinot potenti, con una buona tensione interna e un buon impatto al palato. I tannini levigati avvolgono come un bozzolo di seta il frutto maturo ma leptosoma. Con la sua fresca acidità e l'estratto speziato, unisce una potenza arcaica a una bevibilità impetuosa.
Raccomandazioni di cibo da Sebastian Bordthäuser
- Spaetzle al formaggio con cipolle fuse
- Sgombro fritto con cavolo brasato, noci e semi di melograno
- Boeuf Bourgignon
Profilo
| Viticoltore | Sestante - Julien Altaber |
|---|---|
| Paese | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Tipo | |
| Vintage | |
| Varietà | Pinot Nero |
| Contenuto | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Contenuto di alcool | 13,5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Acido | 5,6 g/l |
| Temperatura del bere | 16° |
| Produttore | Sextant Sarl, Lancienne cure, 21190 Saint-Aubin / Francia". |
