Mayschosser Mönchberg 2023

Weinbeschreibung für Mayschosser Mönchberg 2023 von Bertram-Baltes

Farbe & Aussehen

Transparentes, leuchtendes Rubinrot – ein Spätburgunder, der seine moderate Alkoholstärke und den ungeschönten, naturnahen Ausbau bereits im Glas offenbart.

Nase

Der Mönchsberg zeigt sich mit markanter Schieferprägung und ausdrucksstarker Reduktion: Schießpulver und Bleistift treffen auf schwarze Johannisbeere und süße dunkle Beerenfrüchte. Dazu gesellen sich Unterholz, ein Hauch Zimt und Anissaat – eine komplexe, etwas rauchige Aromatik, die Zeit und Luft zum Entfalten braucht.

Gaumen

Feinkörnig und geschmeidig präsentiert sich dieser Pinot mit bemerkenswerter Tiefe. Die lebendige Säure trägt saftige, dunkel-fruchtige Noten, während die Reduktion nur noch zart durchschimmert. Was beeindruckt, ist die Balance: Saftigkeit mit einer gewissen Fülle trifft auf klare Frische, Mineralität und eine Präzision, die dem Schieferterroir geschuldet ist. Ein Wein von natürlicher Eleganz.

Abgang

Mittellang mit feiner Tanninstruktur, die noch etwas Reife vertragen kann. Die mineralische Frische bleibt präsent, begleitet von einem Nachhall dunkler Beeren und Gewürznoten.

Terroir & Herkunft

Der Mayschosser Mönchsberg erstreckt sich auf terrassierten Steilhängen zwischen 140 und 260 Metern Höhe, nach Süden ausgerichtet und vom Wald geschützt. Die steinigen bis leicht lehmigen Schieferverwitterungsböden prägen den Charakter dieses Weins entscheidend und verleihen ihm seine mineralische Spannung.

Rebsorte & Vinifikation

Spätburgunder nach biologischen und biodynamischen Prinzipien der Permafrostkultur kultiviert. Spontanvergärung in offenen Edelstahlfermentern, Ausbau über zwei Winter in gebrauchten Stück- und Halbstückfässern. Betont reduktiver Stil, ohne Chaptalisation, nur minimal geschwefelt vor der Füllung – kompromisslos naturnah.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu Wildgeflügel, Entenbrust rosa gebraten, Rehrücken mit Pilzen oder gereiftem Comté. Auch zu Lammkarree mit Kräuterkruste eine elegante Wahl.

Besonderheiten

Mit nur 11,5% Alkohol ein Paradebeispiel für eleganten, terroir-geprägten deutschen Pinot Noir. Die reduktive Stilistik verlangt Geduld – Dekantieren empfohlen oder noch ein bis zwei Jahre Flaschenreife gönnen.