Vino
Matassa, Rouge 2015
Informazioni sul vino
Carignan con 75 % Carignan rouge molto vecchio in un blend con 25 % Carignan gris e blanc. Raccolta di circa 15 hl/ha. Maturazione di 16 mesi in botti da 500 litri.
Colore
Rosso ciliegia chiaro e traslucido
Naso
Il fatto che il Carignan rosso sia accompagnato dal bianco e dal grigio è subito evidente al naso. Oltre a una fine speziatura legnosa e ai frutti di bosco rossi - penso alle fragoline di bosco, ai mirtilli rossi, ma anche alle prugnole - il vino è quasi floreale e dolce, con una fine nota di acidità volatile, che non è fuori dal comune ma appartiene semplicemente a questo vino.
Palato
L'influenza del Carignan bianco diventa ancora più evidente al palato, dove il Matassa Rouge 2015 appare leggero e delicato, oltre che straordinariamente elegante e chiaro. Il legno menzionato nel sapore rimane completamente in secondo piano e segna la cornice in cui si muove questo fluttuante francese del sud. Il vino è sostenuto da una fresca acidità e da un frutto altrettanto giovane e fresco, ancora all'inizio del suo sviluppo. L'eleganza che il vino sviluppa ricorda un ottimo Pinot Nero.
Raccomandazioni alimentari di Christoph Raffelt:
- Pot-au-feu di gallinella con anice stellato e zafferano
(pesce)
- Costolette di vitello in crosta di pepe e sale con peperonata
(carne, vitello, frutta e verdura (belladonna))
- Patate, cotte in papillote, con burro al bacon e sale al rosmarino
(patata)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 7,4 g/l |
| Temperatura del bere | 16° |
| Produttore | Domaine Matassa, 10 Route d'Estagel, 66600 Calce / Francia |