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Info:
La Cuvée l'Argile incarna il caratteristico terreno argilloso della regione. La composizione è composta da Grenache Noir, Syrah, Carignan e Cinsault. Anche le rese di questa cuvée sono molto basse, circa 20 ettolitri per ettaro. Tre quarti del volume sono sottoposti a una macerazione di dieci giorni. Il restante quarto viene pressato direttamente. Il vino viene affinato in vasche di cemento, contenitori neutri con rivestimento smaltato e alcune botti usate.
Colore:
rosso ciliegia scuro
Naso:
Il 2017 l'Argile ha un inizio cupo ma elegante. Il naso ricorda più la mora e l'amarena. Ciliegie marasche e bacche di sambuco conservate. La barbabietola cotta aggiunge una componente terrosa e vegetale. Anche la gariga emerge chiaramente. E questo è tipico della regione. Erbe mediterranee, pino, lavanda. Noci verdi e un po' di pistacchio lasciano il segno e sono speziati con pepe, anice e ginepro.
Palato:
Al palato, è più rabbioso e solido del previsto. Ancora una volta, Philippe Gimel dimostra di aver imparato il suo mestiere. La cuvée scura, ottenuta dai vitigni da parata del sud della Francia, è succosa, magra e per nulla opulenta. I frutti scuri e le bacche sono riconoscibili, ma nel complesso l'Argile è più caratterizzato dalla sua struttura setosa e dall'eleganza. L'alcol non è un indicatore di questo, ma solo dell'equilibrio del vino. Con un tannino molto delicato, vive soprattutto della sua succosità. L'acidità detta il ritmo. Con una buona bevibilità e un carattere meravigliosamente sassoso e minerale, persiste a lungo.
Consigli alimentari di Marian Henß:
- Anatra alla pechinese con insalata di cinque spezie, zenzero e cetrioli
(Pollame)
- Tajine di agnello con verdure estive
(Carne)
- Collo di vitello con jus di jalapeño e fagioli di cera
(Carne)
