Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 2013

Le uve per questo spumante provengono da Langenlois. Sono stati utilizzati Chardonnay, Pinot bianco e Pinot grigio. Le uve sono state raccolte manualmente in cassette da 20 kg tra l'inizio e la metà di settembre 2013. Dopo una pressatura a grappolo intero con una resa di 50 litri di succo da 100 kg di uva e una prechiarificazione di circa 40 ore, il succo è stato fatto fermentare spontaneamente a 18-22 ºC per due-quattro settimane in vasche di acciaio. È rimasto per sette mesi sulle fecce piene e per altri due mesi sulle fecce fini. La cuvée è stata imbottigliata il 30 giugno 2014. Sur lattes È rimasto al suo posto fino a giugno 2018, dopodiché è stato agitato manualmente. Circa 20 mg/l di SO₂ dopo la riduzione acida e prima dell'imbottigliamento, nessuna ulteriore solforazione e nessun dosaggio durante il dégorgement.
 

Giallo paglierino medio con mousseux fine

Che naso equilibrato, complesso, elegante ed esigente è rivelato dalla 2013 Grande Riserva! Le note più fini di lievito e brioche, nocciole e mandorle leggermente tostate incontrano fiori bianchi, scorza di limone e kumquat, qualche frutto giallo, lime schiacciato e gusci d'ostrica, ma anche sottobosco e funghi. È complesso, animato e promette grandi cose, e non solo per il nome.

Al palato, il perlage assolutamente fine e molto elegante, segno di un lungo affinamento sui lieviti, è inizialmente impressionante. Lo spumante è teso e deciso, con un'acidità precisa, chiara e onnipresente e una profonda mineralità. Il Grande riserva è aspro negli agrumi e nelle note erbacee, succoso nei frutti chiari, fresco e facile da bere con uno slancio salato e agrumato ed elegante nella sua consistenza leggermente cremosa. È troppo azzardato parlare di uno dei migliori spumanti che i paesi di lingua tedesca hanno da offrire? Soprattutto a questo prezzo? È estremamente raro trovare tanto equilibrio, profondità, intensità, tensione e finezza.