Riesling Karthäuserhofberg Kabinett VDP Grosse Lage 2021

Il Karthäuserhof è un luogo magico. E non soprattutto per la sua posizione idilliaca. È l'ottavo vigneto più antico del mondo e da secoli è la culla di Riesling famosi in tutto il mondo. Fu fondato nel 1335 dai monaci certosini, che ricevettero la tenuta in dono dall'Elettore Balduin di Lussemburgo e la gestirono come cantina fino alla secolarizzazione. Dal 1811 il Karthäuserhof è di proprietà privata della stessa famiglia.

Il vigneto monopole Karthäuserhofberg si estende per quasi 20 ettari ed è esposto a sud-sud-ovest. Si trova a un'altitudine di 254 metri sul livello del mare e presenta una pendenza fino a 55% nelle parcelle più ripide. Il microclima appena prima che la Ruwer confluisca nella Mosella e il terreno caratterizzato da argilla devoniana di colore rosa-rame hanno plasmato i Riesling di questa zona per decenni.

Il Kabinett non potrebbe essere più classico nel suo carattere. Il 9% di alcol in volume è compensato da 30g/l di zucchero residuo e 10,4g/l di acidità. È chiaramente un Kabinett all'estremità inferiore della gamma di zuccheri residui, con una buona dose di acidità.

Naturalmente le uve vengono raccolte a mano. La fermentazione è controllata in vasche di acciaio inox. Viene poi lasciato maturare sui lieviti per sei-otto mesi fino alla svinatura.

Frizzante, giallo paglierino chiaro con leggero bordo e riflessi verdi

Il naso di questo Kabinett estremo ha un aroma molto tipico. La fresca annata 2021 è perfettamente rappresentata. Un accenno di caramella di ghiaccio fornisce una freschezza eterea e una presenza fresca. È chiaramente sul lato fresco, etereo e speziato. La frutta gioca solo un ruolo secondario. Spiccano il lime Kaffir e un accenno di bergamotto. Un accenno di mela verde accanto alla pesca bianca è molto in secondo piano. Il palcoscenico spetta chiaramente ad altri componenti. Menta, basilico e ortica sono dominanti. Anche la citronella, la melissa e l'acetosa sgorgano dal bicchiere. Niente kitsch, pura freschezza.

Appare totalmente equilibrato nonostante i valori estremi. Ed è ancora più sorprendente nonostante il naso molto sobrio. Chiaro e pulito, prepara la sua strada. La dolcezza residua è percepibile, ma viene spazzata via dalla sua struttura acida concisa. Questa lo anima enormemente e gli conferisce fluidità di beva. La stimolazione della salivazione è impareggiabile e questo è sempre sinonimo di grande piacere di bere e di altissima qualità. Nel finale rimane timido e rinfrescante. La combinazione di mineralità pura con questo eccezionale gioco di dolcezza e acidità è esemplare.