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Colore:
Giallo paglierino brillante, luminoso e chiaro.
Naso:
Il Freudshofer Leithaberg DAC 2017 di Anita e Hans Nittnaus racconta di agrumi, frutta a nocciolo e note minerali e vegetali con una certa dizione ma senza loquacità. Comprende un arco di tensione dal frutto al terroir, dal succoso all'aspro. Pompelmo e olio di limone si alternano a banana verde e guscio d'ostrica, finché un pezzo di gesso da tavola bagnato non mette una riga sotto il conto.
Bocca:
Lo Chardonnay proveniente dal vigneto superiore estremamente calcareo di Jois am Leithagebirge è teso, con una spinta potente e un buon impatto al palato. È corposo, concentrato e diretto, con un'unica direzione di flusso: nella gola dello Zecher. Il frutto fluttua etereo sul palato, è croccante e asciutto con un potente basso minerale ed è affiancato da un'acidità matura e integrata e da tannini delicati che lo adornano come strisce da ammiraglio su un bavero.
Raccomandazioni gastronomiche di Sebastian Bordthäuser:
- Pesche grigliate al peperoncino e salvia con burrata
(Formaggio, Frutta e noci)
- Agnello confit con nespole e salvia in brodo di cetriolo
(Pesce)
- Fricassea di vitello con funghi ostrica in salsa leggera al dragoncello
(CarneFunghi e tartufi)
Profilo
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 13% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 5,1 g/l |
| Temperatura del bere | 12° |
| Produttore | Cantina A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Austria, certificato biologico: AT-BIO-402 |
