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Colore
Colore giallo oro chiaro e brillante, con sottili riflessi argentati.
Naso
In Sri Lanka il mango si mangia con sale e pepe. Come lì, frutta e sapore sono in armonia tra loro. Una banana verde, strappata a malincuore dalla buccia per la cottura, incontra pere nashi croccanti e fiori di lime. Le note fragranti sono sostenute dai sapori della pastella della torta di sabbia e della crema di formaggio granulosa. La presunta "piccantezza" del Grüner Veltliner è qui sostituita dal cardamomo.
Palato
Il Grüner Veltliner 2013 di Heidelinde e Markus Lang, proveniente dal vigneto Steiner Schreck, è diretto, chiaro e al palato presenta più frutta a polpa gialla che al naso. Questo signore in abito sartoriale entra in sala in modo decoroso. Tutto è al posto giusto: l'opulenza del frutto contro il finale rado; l'acidità contro la dolcezza dell'estratto, il corpo e la gradazione alcolica.
Tutto in equilibrio.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller
- Strudel di formaggio di capra con insalata di noci, pere e ortica
- Filetto di maiale "festivo" con crema di pastinaca, beurre blanc e lattuga di agnello
- Passera di mare con gamberi di Büsum, purea di prezzemolo e orzo alle erbe
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 13% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 5,2 g/l |
| Temperatura del bere | 12° |
| Punti Parker | 94 |
| Produttore | HM Lang,Steinspreng 6, A-3500 Stein/Donau / Austria, certificato biologico: AT-BIO-402 |
