Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder VDP Erste Lage 2021 1500ml Magnum

Descrizione del vino Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder VDP Erste Lage 2021 1500ml Magnum di Christmann

Colore & Aspetto

Rosso ciliegia luminoso e scuro con delicati riflessi bluastri – una profondità di colore che promette concentrazione senza risultare pesante.

Naso

Ancora discreto, ma affascinantemente poliedrico. Fragole di bosco, amarene e visciole si incontrano con una notevole intensità di erbe aromatiche: levistico, santoreggia e prezzemolo conferiscono al vino spezie eteree e struttura. Note austere di suolo forestale e ginepro completano il profilo aromatico – uno Spätburgunder con spiccato carattere di terroir.

Palato

Qui si rivela la vera classe di questo vino. La struttura acida perfettamente integrata ma presente tiene a freno la frutta e garantisce una freschezza elettrizzante. Amarena e visciola sono accompagnate da intenso levistico e menta. Ginepro e pepe aggiungono accenti speziati, mentre una delicata nota terrosa caratterizza il finale – uno Spätburgunder di notevole precisione ed eleganza.

Finale

Lungo e minerale-austero con note persistenti di suolo forestale e frutti di bosco. Le spezie aromatiche risuonano in modo duraturo e sottolineano il carattere fresco e nordico.

Terroir & Provenienza

Il Gimmeldinger Schlössel è una VDP Erste Lage con dolce esposizione a est, che degrada verso nord. Il suolo di calcare-limo e ghiaia di arenaria variegata conferisce al vino la sua caratteristica mineralità. Innestato a Spätburgunder nel 2017, il vigneto produce di nuovo dal 2019 – questa annata proviene da viti ancora giovani, il che spiega la freschezza e la precisione.

Vitigno & Vinificazione

Vendemmia il 18 settembre 2021, fermentazione spontanea con 10% di grappoli interi. Affinamento fino a febbraio 2022 in barrique (20% legno nuovo), imbottigliamento nel maggio 2023. La bottiglia magnum promette un eccellente potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti Consigliati

Funghi Portobello grigliati con burro alle erbe, speck di cervo affumicato con insalata di campo o coscia d’anatra brasata con salsa d’arancia e verza – il vino richiede piatti aromatici non troppo pesanti.

Particolarità

Uno Spätburgunder che privilegia la finezza alla potenza. La bottiglia magnum offre condizioni ideali di invecchiamento per gli anni a venire. Chi ha pazienza sarà ricompensato.