Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder VDP Erste Lage 2021 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder VDP Erste Lage 2021 1500ml Magnum von Christmann

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, dunkles Kirschrot mit zart bläulichen Reflexen – eine Farbtiefe, die Konzentration verspricht, ohne schwer zu wirken.

Nase

Noch zurückhaltend, aber faszinierend vielschichtig. Walderdbeeren, Sauerkirschen und Schattenmorelle treffen auf eine bemerkenswerte Kräuterintensität: Liebstöckel, Bohnenkraut und Petersilie verleihen dem Wein etherische Würze und Rückgrat. Herbe Noten von Waldboden und Wacholder komplettieren das aromatische Profil – ein Spätburgunder mit ausgeprägtem Terroir-Charakter.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse dieses Weins. Die perfekt integrierte, aber präsente Säurestruktur hält die Frucht in Schach und sorgt für elektrisierende Frische. Sauerkirsche und Schattenmorelle werden von intensivem Liebstöckel und Minze begleitet. Wacholder und Pfeffer setzen würzige Akzente, während eine feine erdige Note den Nachhall prägt – ein Spätburgunder von bemerkenswerter Präzision und Eleganz.

Abgang

Lang und mineralisch-herb mit anhaltenden Noten von Waldboden und roten Beeren. Die Kräuterwürze klingt nachhaltig nach und unterstreicht den kühlen, nordisch anmutenden Charakter.

Terroir & Herkunft

Das Gimmeldinger Schlössel ist eine VDP Erste Lage mit sanfter Ostausrichtung, die nach Norden abfällt. Der Boden aus Kalk-Löss und Buntsandsteingeröll verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität. 2017 auf Spätburgunder umveredelt, liefert die Lage seit 2019 wieder Ertrag – dieser Jahrgang stammt aus noch jungen Reben, was die Frische und Präzision erklärt.

Rebsorte & Vinifikation

Lese am 18. September 2021, spontan vergoren mit 10% ganzen Trauben. Ausbau bis Februar 2022 im Barrique (20% neues Holz), Abfüllung im Mai 2023. Die Magnumflasche verspricht exzellentes Reifepotenzial.

Speiseempfehlungen

Gegrillte Portobello-Pilze mit Kräuterbutter, geräucherter Hirschschinken mit Feldsalat oder geschmorte Entenkeule mit Orangensauce und Wirsing – der Wein verlangt nach aromatischen, nicht zu schweren Gerichten.

Besonderheiten

Ein Spätburgunder, der Finesse über Kraft stellt. Die Magnum-Flasche bietet ideale Reifebedingungen für die kommenden Jahre. Wer Geduld mitbringt, wird belohnt werden.