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Informazioni sul vino
90 % Sciaccarellu e 10 % Barbarossa provenienti da diversi appezzamenti per una superficie di circa 18 ettari. Il vigneto è caratterizzato da granito e si trova a un'altitudine di circa 100 metri. Le uve vengono raccolte con una resa di circa 25 hl/ha. Vengono raccolte a mano la mattina presto, diraspate e pressate direttamente. La fermentazione lenta avviene a 18 °C dopo una pre-fermentazione fresca e una decantazione naturale delle fecce. Il vino viene poi affinato in acciaio per 5 mesi. Nessuna fermentazione malolattica, nessun affinamento, filtrazione leggera.
Colore
Colori della pelle della cipolla
Naso
Il Faustine Vieilles Vignes Rosé mostra un lato fruttato e fresco e allo stesso tempo un lato serio e speziato. Il vino, dal colore intenso, profuma di arance rosse con scorza, pesche, albicocche e persino prugne, oltre a una nota di pepe, macchia e lime.
Palato
Al palato, il Faustine Vieilles Vignes Rosé è un rappresentante estremamente schietto e preciso del suo settore. La frutta a bacca rossa è croccante e fresca ed è sostenuta da note acide e citriche. È un vino che offre freschezza, ma anche un piacevole grip. Ha poco a che fare con i vini principalmente fruttati di questo colore. È letteralmente alla ricerca del giusto accompagnamento per dare alla giornata estiva la giusta spinta e per combinare la vivace acidità, la mineralità e la fine sapidità con il cibo giusto.
