Excelsior AOP 2002

Dettagli sul vino
Questo Muscadet, creato con il vitigno Melon de Bourgogne, proviene dalla tenuta Clos des Noëlles nel vigneto La Plécisière di La Chapelle-Heulin. Le viti, piantate nel 1936, sono tra le più antiche della regione viticola del Nantais. Il terreno è caratterizzato da ardesia e mica scistosa.

Questo Muscadet proviene dai vigneti appartenenti al Cru Communal Goulaine. Goulaine, introdotto per la prima volta negli anni '90, si riferisce al fiume che attraversa i vigneti e sfocia nella Loira. Dalla piattaforma panoramica su La Butte de la Roche, è possibile ammirare le paludi della Goulaine.

Le uve, accuratamente raccolte a mano, sono state trattate in una pressa pneumatica, dove la forza e il tempo di pressatura sono stati regolati in base alle condizioni della rispettiva annata. La fermentazione spontanea con lieviti selvatici è stata seguita dalla fermentazione e dalla maturazione sui lieviti in vasche di cemento interrate e rivestite di vetro, che è durata tra i 24 e i 36 mesi.

Colore
Giallo oro intenso

Il sapore
Il Muscadet Excelsior dimostra con eleganza quanto il Melon de Bourgogne, sorella mal giudicata dello Chardonnay, possa invecchiare in modo eccellente. Il Muscadet Excelsior affascina con un bouquet lussureggiante di noci leggermente tostate, arancia e zenzero canditi, frutta a nocciolo matura e rigogliosa, mela cotogna friabile e note fresche di menta e roccia, completate da noce moscata.

Palato
Questo vino setoso e potente colpisce al palato con frutta secca gialla, cera di miele e torrone bianco con mandorle tostate. Sono presenti anche note amare di buccia d'arancia. Lascia un finale chiaro con un'acidità pronunciata che ricorda i Vouvray secchi. L'Excelsior Clos des Noëlles si sviluppa con il tempo all'aria ed è stato lasciato raggiungere la sua piena maturità in cantina. Un Muscadet eccellente e raffinato.

Raccomandazioni alimentari alternative
L'aragosta grigliata nel burro affumicato e servita con verdure miste e patate di copertura; ravioli con ripieno di zucca e luccioperca, rifiniti con semi di finocchio, burro e pinoli tostati; o un soufflé di zucchine e formaggio di capra al forno.