Petit Chablis AOC 2023

Caratteristiche del vino per Petit Chablis AOC 2023 di de l'Enclos

Die Domaine de l’Enclos beweist eindrucksvoll, dass die Bezeichnung “Petit” bei Chablis keineswegs eine Qualitätsminderung bedeutet. Dieser 2023er ist ein Lehrstück in Sachen Präzision und Trinkfreude – und das zu einem Preis, der zum täglichen Genuss verführt.

Colore e aspetto

Nel bicchiere, il vino si presenta con un colore giallo dorato brillante e scintillante, di notevole densità. Una brillantezza giovanile che promette freschezza.

Naso

Il bouquet sorprende per la sua complessità: Limone salato, mango giovane e Ananas un esotismo inaspettato che si fonda su una spiccata mineralità e sottili note tostate. Questo aroma vibrante è la firma di un enologo che conosce il suo terroir ed è un maestro della fermentazione spontanea con i propri lieviti.

Palato

La vera classe di questo Petit Chablis si rivela al palato. Succoso e radioso, si unisce al Pompelmo e Pesca zu den exotischen Noten der Nase. Die belebende Säure – Chablis’ Markenzeichen – trifft auf helle Frucht und eine ausgeprägte Salzigkeit, die an die Kimmeridgium-Kalkböden der Region erinnert. Der elegante, zurückhaltende Holzeinsatz unterstreicht die Frucht, ohne sie zu dominieren. Ein Wein von bestechender Frische und Trinkfluss.

Informazioni generali

Le uve provengono da 1,75 ettari di vigneto su terreni argillosi e calcarei sopra la chiesa di Beine. Le viti, piantate negli anni '80, sono raccolte a mano, fermentate spontaneamente in acciaio e solo minimamente filtrate e solforate: un approccio naturale che preserva la purezza del terroir.

Abbinamenti Gastronomici

Questo versatile Chablis si armonizza perfettamente con Ostriche, Capesante, Formaggio di capra e pesce alla griglia. Anche per Sushi, Ceviche o un classico Quiche Lorraine è un compagno affidabile. La sapidità del vino lo rende il compagno ideale per Frutti di mare di qualsiasi tipo.

Caratteristiche speciali

Il sensazionale rapporto qualità-prezzo fa di questo Petit Chablis un vino da tutti i giorni di una classe a sé stante. Un Borgogna onesto e autentico che fa venire voglia di stappare la bottiglia più spesso.