Cottá Barbaresco DOCG 2015

In un rosso granato traslucido con un bordo color rame, il vino è chiaro e brillante nel bicchiere.

Un buon Barbaresco parte sempre con la riserva scettica di un viticoltore sincero. Non è ruffiano. Non è compiacente. È sicuro di sé e scruta il suo interlocutore prima di aprirsi con lui.

Se esistessero i frutti spigolosi, sarebbero qui. Mirtillo rosso comune, rosa canina e olivello spinoso, nonché mirtillo rosso e ciliegia Kornell; come mattoncini Lego, tutti spigolosi, ma che si incastrano perfettamente per formare un tutt'uno. Sono avvolti dalle spezie dei funghi arrostiti, dal tabacco da pipa e da un accenno di mandorla amara.

Il Barbaresco Cottá 2015 di Sottimano non nasconde il suo disappunto per essere stato bevuto così giovane, ma con la giusta dose di aria e un bicchiere che gli offra un'ampia superficie, lo lascia fare. I suoi tannini, che all'inizio sembrano aspri, sono in realtà maturi e mansueti come un gattino al di là del sibilo. Essi conferiscono al corpo apparentemente leggero del vino un nerbo saldo e una potenza concentrata.

Quando questo Nebbiolo avrà trovato il suo centro tra qualche anno, le sue dimensioni davvero impressionanti si manifesteranno davvero.