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Colore
Rosso porpora e trasparente con centro viola.
Naso
Il Brise Cailloux 2014 del Domaine du Coulet profuma di frutti di bosco schiacciati come lamponi, more e mirtilli. Accompagnato da una manciata di ciliegie e da un quarto di pepe lungo, si arricchisce di carne secca, pancetta grassa e cardamomo nero. Un melange fruttato e fumoso con la promessa di una vibrante mineralità al naso.
Bocca
Fermentata in cemento e maturata in botti usate, la Brise Cailloux ha un attacco impetuoso con striature da rally. Con un frutto rapido e succoso e una statura robusta, esce dal calice con l'indicatore a sinistra. I tannini fini e levigati ne accelerano la bevibilità e ne rafforzano la figura slanciata. Con un cuore aperto e un ricco frutto di ciliegia, scorre gorgogliando nel lungo finale.
Raccomandazioni di cibo da Sebastian Bordthäuser
- Barbabietola affumicata con cagliata di capra, insalata di erbe selvatiche e caramello di peperoni
- Risotto all'anguilla affumicata con composta di grani di pepe
- Bistecche di coscia di cervo alla griglia con vernice di sambuco e pepe
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Viticoltore | Du Coulet |
| Paese | Francia |
| Regione | Rodano |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Contenuto di alcool | 12% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 5,8 g/l |
| Temperatura del bere | 18° |
| Punti Parker | 90 |
| Produttore | Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / Francia, certificato biologico: FR-BIO-01 |
