Blaufränkisch Edelgraben Leithaberg DAC 2015

Con il suo colore rosso rubino e scuro, può essere visto in profondità nel fossato nobile. Richiede tempo, aria e almeno un bicchiere grande. Questo Blaufränkisch racconta di precisi frutti a bacca scura, sapori terrosi e spezie pepate con la voce grattugiata, ma piacevole, di un baritono cavalleresco; e riesce facilmente a coprire due ottave. Consapevole della sua sfrenata potenza, è potente e avvincente al palato, creando segretamente spazio per sé, eppure è positivamente irritante, con delicata considerazione e finezza. In un riuscito gioco di equilibri tra istinto e ragione, ci si lascia prendere per mano nel bicchiere. La densità dell'Edelgraben 2015, distaccata dalla pesantezza, indica la strada lungo il suo retrogusto pietroso e conferma ancora una volta la verità che "la forza sta nella tranquillità".

Questo Blaufränkisch è coltivato in vecchi vigneti sui versanti esposti a sud-est dei Monti Leitha a Breitenbrunn, caratterizzati da calcare e arenaria calcarea ricchi di fossili, tipici della regione, e da micascisti.

Imbottigliato nell'eterno ciclo della natura e con un grande lavoro manuale e di cura. I vigneti sono stati coltivati in modo biodinamico secondo le linee guida di Respekt. Raccolta a mano all'inizio di ottobre, fermentazione spontanea, permanenza delle bucce per tre settimane in una rastrelliera di legno, pressatura soffice con pressa a cestello, affinamento per 28 mesi in botti di rovere usate da 500 litri.