IT 
DE 
EN 
FR 
Colore
Di colore porpora scuro con orlo rosso granato, il vino è limpido e brillante nel bicchiere.
Naso
L'uno di fronte all'altro, che rappresentano la stessa cosa eppure sono fondamentalmente diversi, i sapori si incontrano come se si passasse dalla pâtisserie al saucier in un'alta cucina piemontese...
Le conserve di frutta e la purea di fichi, datteri e prugne incontrano i sapori di una pentola al rum, oltre a quelli del pane di pancia, del cioccolato fondente e delle patate al marzapane.
Allo stesso tempo, però, emerge una fragranza che ricorda il carbone del barbecue, le marinate a base di olio d'oliva, miele e senape con pepe nero, rosmarino e peperoncino. Spezie e frutta si uniscono in modo insospettabile e sono destinate a persistere.
Palato
Il Barolo Castiglione 2015 di Vietti è più morbido al palato di quanto l'aroma discretamente impetuoso del nebbiolo possa far pensare. Con una potenza e una forza sublimi, la bocca è conquistata in modo amichevole e si diffonde con frutti a bacca scura. I tannini spigolosi ma maturi forniscono un vigore instancabile, mantenuto in teso equilibrio da un'acidità giocosa.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller
- Patate ripiene con gorgonzola, cumino e pera Barolo
- Sella di manzo arrosto in crosta di midollo al timo, zucchine grigliate e polenta
- Stinco di maiale croccante con salsa di cipolle, barbabietola gialla e gnocchi di pretzel
