Fragole di bosco, lamponi e ciliegie scure, completati da prugne, erbe secche, sottobosco e note minerali di roccia
Gusto
Succoso e morbido con tannini delicati e ben integrati; acidità vivace e pressante che valorizza meravigliosamente il frutto
Carattere
Affascinante e facilmente accessibile, già in giovane età un piacere – un Borgogna seducente con grande scorrevolezza e eleganza
Abbinamenti
Coniglio in salsa di senape di Digione, rognoni di vitello al rosmarino, crostata di finocchio e feta con pomodori confit
Da sapere
Microparcella di soli 0,46 ha in zona d'altitudine fresca La Montagne; fermentazione spontanea, 16 mesi di affinamento in barriques (François Frères) con 20–30% di legno nuovo conferiscono profondità al vino mantenendo la freschezza
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un denso e luminoso rosso granato con riflessi violacei – un vino che già nel bicchiere promette profondità ed energia.
Naso
Fin dal primo istante seducente e aperto: fragole di bosco e lamponi incontrano ciliegie nere succose e una sfumatura di susina matura. Sottostante si stende una delicata trama di erbe secche, sottobosco e un tocco di mineralità fresca – come se il vicino margine del bosco soffiasse dolcemente nel vino. Affascinante, complesso, invitante.
Palato
Ciò che il naso promette, il palato lo mantiene con sovranità. Il vino scivola con notevole succulenza e un tannino setoso e discreto sulla lingua – morbido, quasi senza sforzo Pinot Noir nella sua forma pura. Un’acidità vivace e precisa conferisce al vino tensione e struttura, spinge la frutta in primo piano e mantiene tutto in un meraviglioso equilibrio. Sebbene ancora giovanissimo, è già un grande seduttore.
Finale
Lungo, fresco, con frutti rossi persistenti e un’eco minerale. Il vino non ti lascia andare così facilmente – ed è decisamente inteso letteralmente.
Terroir & Provenienza
Il Climat La Montagne si trova al margine superiore dell’appellation Marsannay, al di sopra di Les Longeroies, dove il vigneto confina già con il margine del bosco. Questa posizione esposta e orientata a sud beneficia del raffreddamento naturale fornito dal bosco – un fattore decisivo per la freschezza e la precisione di questo vino. Charlopin Tissier coltiva qui appena 0,46 ettari di un Climat complessivamente di 2,66 ettari.
Vitigno & Vinificazione
Pinot Noir puro, completamente diraspato, con macerazione fredda pre-fermentativa e successiva fermentazione spontanea. L’affinamento avviene per 16 mesi sui lieviti fini in barriques da 228 litri – principalmente di François Frères – con una percentuale moderata di legno nuovo dal 20 al 30%. Il legno serve, ma non predomina.
Abbinamenti Consigliati
Un compagno ideale per coniglio alla classica salsa di senape di Digione con carote e prezzemolo fritto. Altrettanto armonico con rognoni agrodolci con succo di sambuco e rosmarino. Per chi preferisce vegetariano: una torta con finocchio, feta e pomodorini confit cattura l’aromatica di questo vino con sorprendente precisione.
Particolarità
Marsannay è considerata la porta settentrionale d’accesso alla Côte de Nuits – e vini di questa qualità dimostrano in modo impressionante quanto ingiustamente l’appellation rimanga all’ombra dei grandi vicini. La Montagne di Charlopin Tissier non è un vino che richiede pazienza – regala gioia adesso, a ogni sorso.
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