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Verkostungsnotiz
Manche Weine erklären sich selbst, dieser erzählt eine Geschichte: von einem windigen Kalkhügel über Hunawihr, von Olivier Humbrechts biodynamischem Pioniergeist und davon, wie ein heißer Jahrgang durch Höhenlage und Waldnähe gezähmt wird. Das Ergebnis ist ein Gewürztraminer von seltener Balance – üppig im Duft, kühl und straff im Gaumen.
- Farbe & Aussehen
- Leuchtendes, intensives Goldgelb, das schon im Glas Tiefe verspricht.
- Nase
- Betörend und zugleich erstaunlich frisch: Orangengranité, Salzzitrone und kandierter Ingwer treffen auf Rosmarin, Eisenkraut, Zimt und getrocknete Rosenblüten. Die Aromatik fächert sich vielschichtig auf, ohne je schwer oder parfümiert zu wirken – eine bemerkenswerte Leistung für diese oft opulente Rebsorte.
- Gaumen
- Kühl und belebend im Auftakt. Die zarte Süße findet ihr Gegengewicht in einer angenehm herben Note von Orangenzesten und Grapefruit. Mit 13 Prozent Alkohol bleibt der Wein federnd und einladend – jeder Schluck verführt zum nächsten.
- Abgang
- Salzig und mineralisch im Mittelbau, dann ein nahezu endloser Nachhall – feengleich, wie man es von den großen Elsässer Lagen erhofft.
- Terroir & Herkunft
- Der Clos Windsbuhl – das Weingut-Monopol – liegt auf 300 bis 350 Metern oberhalb von Hunawihr, an einem steilen, von Osten nach Süd ausgerichteten Hang am Rand des Vogesenwaldes. Dünner Oberboden über magnesiumreichem Muschelkalk aus der Trias-Zeit lässt die Reben spät und beherrscht reifen. 2022 glichen Höhenlage und Waldnähe die Wärme des Jahrgangs aus – die Trauben wurden kerngesund geerntet.
- Rebsorte & Vinifikation
- Reinsortiger Gewürztraminer von einem Weingut, das seit 2002 Demeter-zertifiziert ist und dessen Biodynamik-Ansatz Olivier Humbrecht selbst als „Therapie für die Reben“ beschreibt. Wie alle Weine des Hauses reift auch dieser ein bis zwei Jahre im Keller, mit langem Hefekontakt – das schenkt ihm seine Textur.
- Speiseempfehlungen
- Ein Solist, der kunstvolle Küche verdient: Chicorée und Gewürzkarotte in Yuzu-Kimchisud mit Nashi-Birne, Regenbogenforelle mit Holunderblüten und Melisse-Perlen oder Langustino-Tempura mit Tom-Yam-Sud und Miso-Aubergine. Salzige, süße und aromareiche Gerichte sind sein Revier.
- Besonderheiten
- Die seltene Verbindung von Gewürztraminer-Fülle mit echter Kühle und Mineralität – dazu grandioses Entwicklungspotenzial. Wer jetzt öffnet, dekantiert einen Tag vorher und serviert nicht zu kalt aus großen Burgundergläsern.
