Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2016 1500ml Magnum
Un vino rosso potente e naturale del Trentino che, con il suo frutto selvatico, la profondità terrosa e la struttura vibrante, esprime magistralmente l'unicità del vitigno autoctono Teroldego.
Imbottigliatore: Azienda Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italia
Nel bicchiere
Colore
Porpora scuro, quasi impenetrabile, con una leggera torbidità naturale fino al bordo
Aroma
Selvatico e terroso con frutti di bosco aspri – prugnolo, sorbo selvatico e legno di sambuco – accompagnati da barbabietola rossa, edera e bosso; si rivela con molta aria
Gusto
Giovane e impegnativo con un'acidità vivace, una trama tannica fine, frutti di bosco scuri, mineralità terrosa, una delicata sapidità e una nota rinfrescante di amarena nel finale
Carattere
Un vero diamante grezzo – complesso, sfaccettato e affascinante nella sua evoluzione; maschile e ancestrale, da gustare preferibilmente decantato e leggermente fresco
Abbinamenti
Saltimbocca di rana pescatrice con gnocchi al timo, roast beef affumicato a caldo con peperoni rossi stufati, Robiola su asparagi grigliati con fichi e noci caramellate
Da sapere
Il Teroldego è un raro vitigno autoctono del Trentino; Foradori è considerata una pioniera della viticoltura biodinamica nella regione; la bottiglia Magnum (1500ml) favorisce un affinamento particolarmente lento e armonioso
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un profondo, quasi impenetrabile porpora scuro, con una leggera torbidità naturale – una dichiarazione aperta di minimo intervento. Il colore si estende ricco e uniforme fino al bordo del bicchiere.
Naso
Selvaggio, originale e di un’affascinante unicità. Lo Sgarzon ha bisogno di tempo e aria – chi ha pazienza sarà ricompensato: prugnolo selvatico, sorbo degli uccellatori e legno di sambuco si intrecciano con barbabietola rossa, edera e un tocco di bosso in una trama aromatica fitta e terrosa. Non un vino ruffiano che cerca di compiacere, ma un vino con personalità e carattere.
Palato
Al palato il 2016 si mostra ancora giovane ed esigente. Un’acidità vivace e fresca e tannini a grana fine creano una struttura tesa, in cui si sviluppano frutti di bosco scuri, profondità terrosa e una delicata mineralità. Una sottile sapidità e una nota emergente di amarena donano al vino vivacità e allo stesso tempo facilità di beva.
Finale
Lungo, asciutto e caratterizzato da una freschezza stimolante. Il finale rimane speziato e terroso, senza mai stancare – un vero diamante grezzo che ha ancora molti anni davanti a sé.
Terroir & Origine
Lo Sgarzon proviene dal Campo Rotaliano nel Trentino, la zona classica e cuore del vitigno Teroldego. I terreni ghiaiosi ricchi di minerali ai piedi delle Dolomiti caratterizzano il vino con una rettilineità inconfondibile e una profondità pietrosa.
Vitigno & Vinificazione
Il Teroldego è uno dei grandi vitigni autoctoni del Nord Italia – dal frutto scuro, con una spiccata acidità e naturalmente austero. Elisabetta Foradori vinifica rigorosamente secondo i principi biodinamici, con fermentazione spontanea in anfore (tinajas). Il risultato è un vino di straordinaria autenticità e vivacità. Da decantare assolutamente e servire leggermente fresco.
Abbinamenti gastronomici
Eccellente con Robiola su asparagi verdi grigliati con fichi freschi e noci caramellate, con Saltimbocca di rana pescatrice su pomodori secchi con gnocchi al timo o con roast beef affumicato a caldo con peperoni rossi stufati e rosmarino.
Particolarità
Questa Magnum da 1,5 litri è il formato di affinamento ideale per un vino che ha ancora molto da dire. Chi lo apre oggi sperimenta un carattere affascinante in evoluzione – chi lo conserva in cantina può sperare in un grande vino.
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