Il Riesling Schlossberg Grand Cru 2021 di Trapet Alsace unisce la varietà aromatica alsaziana con la struttura focalizzata dell'arte vitivinicola borgognona. Un vino di terroir di grande finezza ed estremamente longevo, proveniente dalle ripide terrazze granitiche di Riquewihr.
Imbottigliatore: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo dorato chiaro con riflessi argentei.
Aroma
Freschezza seducente con note di lime, albicocche dolci, menta selvatica, zenzero, fiori e cedro candito.
Gusto
Acidità affilata come un rasoio, perfettamente integrata nel frutto e nella morbidezza, seguita da un lungo finale salino con tannini fini.
Carattere
Teso, profondamente minerale e pieno di energia vibrante – un potente vino di terroir con un grande potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti
Si abbina magnificamente a pregiati frutti di mare, capesante scottate in padella o raffinati piatti della cucina fusion asiatica.
Da sapere
Cresce secondo la lavorazione manuale tradizionale su ripide terrazze in un terreno granitico ricco di sostanze nutritive e proviene da agricoltura biodinamica certificata Demeter.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un brillante giallo dorato, attraversato da riflessi argentati.
Naso
Fin dal primo olfatto si rivela una freschezza ammaliante e una notevole profondità minerale. Un gioco sfaccettato di lime frizzante, albicocca dolce e rinfrescante menta selvatica, sostenuto da un fine tocco di zenzero, cedro candito e profumo di fiori chiari.
Palato
Al palato il vino mostra un ingresso incisivo e cristallino. L’acidità affilata come un rasoio si bilancia idealmente con il frutto succoso e una raffinata cremosità a metà bocca. La struttura possiede una vibrante energia e uno slancio borgognone.
Finale
Un finale lungo, caratterizzato da una vibrante tensione acida, tannini finissimi e una marcata sapidità che fa venire l’acquolina in bocca. Un Grand Cru con un grande potenziale di evoluzione.
Terroir & Origine
Le uve provengono dal ripido cru terrazzato Grand Cru Schlossberg (da 230 a 350 metri di altitudine) a nord di Kientzheim e Kaysersberg. Il suolo di granito ricco di minerali (tra cui granito di Thannenkirch), grovacca e arenaria dona a questo Riesling il suo carattere teso e radioso, tipico del sito.
Vitigno & Vinificazione
Riesling in purezza, coltivato con acribia biodinamica dalla famiglia Trapet. Lo stile unisce la profondità del terroir alsaziano con la chiarezza purista che la casa Trapet coltiva anche a Gevrey-Chambertin. Con il 13,5 % vol. e un profilo abboccato, si presenta con un eccezionale grip.
Abbinamenti gastronomici
Un partner eccellente per lucioperca arrosto su verdure di lenticchie, capesante d’ispirazione asiatica con zenzero o formaggio Münster stagionato. In gioventù beneficia enormemente della decantazione.
Particolarità
Certificato Demeter. Il tipico lavoro manuale con i tradizionali pali di legno (échalas) sui ripidi pendii granitici sottolinea l’impegno dei fratelli Pierre e Louis Trapet per vini d’origine vivi e autentici.
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