Celler Batlle, Brut 2014

Weinbeschreibung für Celler Batlle Brut 2014 von Gramona

Charakter

Der Celler Batlle Brut 2014 verkörpert die handwerkliche Philosophie von Gramona, einem der renommiertesten Erzeuger im Penedès. Mit neun Jahren Flaschenreife vor der Degorgierung zeigt dieser Cava eine bemerkenswerte Komplexität und Reife, die weit über industriell produzierte Schaumweine hinausgeht. Die klassische Cuvée aus Xarel·lo und Macabeu präsentiert sich mit moderatem Alkoholgehalt und knochentrockenem Charakter, der die Mineralität der katalanischen Kalkböden in den Vordergrund stellt.

Terroir & Herkunft

Gramona bewirtschaftet seine Weinberge im Penedès-Gebiet südwestlich von Barcelona, wo das mediterrane Klima auf kalkreiche Böden trifft. Die Familie Gramona, seit 1881 in der Region verwurzelt, praktiziert biologischen und biodynamischen Weinbau und lässt ihre Schaumweine deutlich länger auf der Hefe reifen als die gesetzlich vorgeschriebenen Mindestzeiten. Diese Philosophie der Geduld und des Respekts vor dem Terroir hebt Gramona von vielen industriellen Cava-Produzenten ab und nähert die Weine qualitativ der Champagne an.

Rebsorte & Vinifikation

Xarel·lo, das Rückgrat dieser Cuvée, bringt Struktur, Säure und mineralische Tiefe, während Macabeu Finesse und florale Noten beisteuert. Die lange Hefelagerung von neun Jahren entwickelt jene charakteristischen Brioche- und Nussaromen, die an große Champagner erinnern. Die traditionelle Flaschengärung nach der Méthode Traditionnelle und der niedrige Alkoholgehalt von 12% schaffen einen Schaumwein von Eleganz und Trinkfluss, der Kraft mit Finesse verbindet.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und der katalanischen Küche generell. Hervorragend zu Jamón Ibérico, Manchego oder gerösteten Mandeln. Die Reife und Komplexität erlauben auch Kombinationen mit gebratenem Geflügel oder Risotto mit Pilzen. Als Aperitif brilliert er ebenso wie durch ein ganzes Menü hindurch.