Couleur :
Jaune vif avec des reflets verts, brillant et clair.
Nez :
Le nez du Marienburg Falkenlay 2017 est discipliné et direct. Sans aucune escapade fruitée notable, il se présente comme sérieux, clair comme une cloche et ordonné. Les notes minérales de farine de roche et de craie humide sont soutenues avec retenue par l'huile de pamplemousse et l'écorce de fruit de noyau. Actuellement, un étui transparent pour la carafe et les grands verres.
La bouche :
Au nez avec une prise mordante et un corset phénolique finement tissé. Tendu en bouche, l'arc acide est enrobé d'un fondant minéral crémeux et garni d'une délicate salinité. Le fruit n'est pas un gros problème avec cette expérience structurelle qui apparaît actuellement comme enveloppée dans des nuages et qui a le potentiel pour de nombreuses années de vieillissement en bouteille.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Fromage de chèvre au miel de pignon salé (végétarien)
(fromage)
- Poires, haricots et brochets
(Poisson, Légumes et végétariens, Légumineuses, Fruits et noix)
- Poularde aux racines de persil et coings au four
(Volaille, légumes et végétarien)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | 750ml |
| Teneur en alcool | 12.5% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 8,0 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 96 |
| Fabricant | Cave Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |