Couleur :
Jaune doré légèrement nuageux.
Nez :
Le 2014 Les Vieux Clos est encore un peu fermé en raison de sa jeunesse. Son fruit rappelle délicatement la peau de la pomme, du coing et de la pêche et présente des notes animées, sauvages et animales. Des notes de pommes cuites fumées et des nuances de levure complètent agréablement l'arôme complexe et en même temps fin.
Bouche :
Sur la langue, le Les Vieux Clos 2014 apparaît puissant et percutant et montre, en plus des notes fruitées du nez, une grande épice herbacée et une longueur excitante dans la longue finale. Un vin qui a encore quelques années devant lui pour se développer.
Recommandation :
Veillez à aérer et à servir pas trop froid dans un verre suffisamment grand.
Recommandations alimentaires par Christina Hilker :
- Champignons grillés aux herbes sauvages et baguette croustillante (végétarien)
(Champignons et truffesherbes sauvagesplats végétariens)
- Crème d'asperges et ris de veau croustillant
(Soupes et consommésLégumes et végétariensles abatsle ris de veauasperges)
- Rouget grillé avec sauce au beurre au thym sépia
(Poissonrouget de rochecalamars et pieuvres)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,7 g/l |
| Température de consommation | 13° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Clos de la Coulée de Serrant, Château de la Roche aux Moines, 49170 Savennières / France, certificat biologique : FR-BIO-01 |
