Kékbakator

La búsqueda de las voces históricas del paisaje vitivinícola húngaro conduce inevitablemente a Kékbakator. Esta antigua variedad de uva, funcionalmente femenina, que en el viñedo depende de la proximidad de otras variedades para su polinización, aporta a la copa una dinámica propia y delicada. En la orilla norte volcánica del lago Balatón vive un cuidadoso renacimiento. Kékbakator se distingue por una acidez nítida y vibrante, taninos finos y un sutil carácter especiado de fruta roja. La bodega Bencze Birtók demuestra con qué armonía encaja esta rara variedad en un conjunto fluido y marcado por su origen. En su luminoso y vivo «Autochthon Red», Kékbakator forma una unión congenial con Blaufränkisch y Hajnos kék; el resultado es un vino con carácter que marida de maravilla con jamón curado al aire o con platos de verduras suavemente condimentados.