Côtes du Jura Cuvée Tradition Vin de Voile 2018

Weinbeschreibung für Côtes du Jura, Cuvée Tradition, Vin de Voile 2018 von Domaine Grand

Farbe & Aussehen

Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, die von der Vin de Voile-Reifung zeugen. Klare, leuchtende Farbe mit guter Intensität.

Nase

Ein faszinierendes Aromenprofil, das die Eleganz der kontrollierten Oxidation zeigt: Walnüsse und Salzmandeln dominieren, begleitet von gedörrten Feigen und Salzzitronen. Dazu gesellen sich reife gelbe Pflaumen und mürbe Äpfel, während feine Noten von Nougat und Marzipan für Komplexität sorgen. Die oxidativen Noten wirken dezent und perfekt integriert.

Gaumen

Überraschend frisch und saftig trotz der Vin de Voile-Vinifikation. Der Wein zeigt beeindruckenden Druck und eine seidig-cremige Textur mit feinem Gerbstoff. Die Chardonnay-Savagnin-Cuvée vereint Kraft und Eleganz meisterhaft. Präzise Säure trägt Aromen von Nüssen und Mandeln, während der gekonnte Holzeinsatz dezente Karamellnoten beisteuert. Markante Salzigkeit und Umami-Charakter verleihen dem Wein außergewöhnliche Tiefe und machen ihn zu einem idealen Speisebegleiter.

Allgemeine Informationen

Diese traditionelle Jura-Cuvée aus etwa einem Drittel Savagnin und zwei Dritteln Chardonnay wird gemeinsam vergoren und im Fass ausgebaut. Die Vin de Voile-Methode mit sporadischem Verzicht auf das Auffüllen entwickelt eine leichte Florschicht, die dem Wein seine charakteristische Komplexität verleiht, ohne zu dominant zu werden.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Kurkuma-Kürbissuppe mit Pistazien, gereiftem Comté und Vacheron Mont d’Or. Auch zu Hähnchen mit Pilzen und Crème fraîche eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Ein exemplarischer Vin de Voile, der die Finesse der Jura-Weinbereitung demonstriert. Die kontrollierte Oxidation verleiht dem Wein Charakter, ohne die Frische zu opfern – eine bemerkenswerte Balance zwischen Tradition und Trinkfreude.