Bourgogne „Clos de la Perrière“ Rouge Monopole AOP 2021

Weinbeschreibung für Bourgogne „Clos de la Perrière“ Rouge Monopole AOP 2021 von Clos du Moulin aux Moines

Farbe & Aussehen

Ein transparentes Karmesinrot, das die Eleganz und Finesse dieses Pinot Noir bereits im Glas verrät – typisch für einen burgundischen Rotwein ohne übermäßige Extraktion.

Nase

Der Wein zeigt sich zunächst reduktiv mit Rauch und Cassis, was ihm eine gewisse Verschlossenheit verleiht, die Zeit zum Atmen verlangt. Mit Luftkontakt entfalten sich verführerische Noten von reifen Himbeeren und Walderdbeeren, begleitet von Unterholz und Laub. Kühle Gesteins- und Flechtennoten unterstreichen die mineralische Herkunft dieser nicht klassifizierten Monopollage.

Gaumen

Am Gaumen setzt sich die reduktive Prägung zunächst fort, bevor sich der Wein aufblättert. Sauerkirschen und Zwetschgen treffen auf Laub, Unterholz und pflanzliche Noten. Minze und Pfeffer sorgen für Würze, während Anklänge von Eisen die mineralische Struktur betonen. Die lebendige Säure und das feine, balancierte Tannin verleihen dem Wein Spannung und Trinkfluss.

Abgang

Mittellang mit persistenten Frucht- und Kräuternoten, die von einer erfrischenden Mineralität getragen werden.

Terroir & Herkunft

Die Monopollage „Clos de la Perrière“ liegt zwischen Corpeau und Puligny-Montrachet – eine nicht klassifizierte Lage, die weit über ihren offiziellen Status hinausgeht. Der steinige Untergrund prägt die kühle Mineralität und verleiht dem Wein seine charakteristische Spannung.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir aus selektiver Handlese, weitgehend entrappt. Langsame Vergärung mit weinbergseigenen Hefen im Zement, gefolgt von einem Jahr Ausbau in Pièces und Tonneaux mit maximal 15% Neuholz. Ungeschönt, ungefiltert und mit minimalem Schwefel abgefüllt – ein Wein, der Authentizität über Kosmetik stellt.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Coq au Vin, Entenbrust mit Kirschsauce, gegrilltem Thunfisch oder Pilzrisotto. Auch zu mittelaltem Comté oder Époisses eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Ein Monopol-Burgunder mit beachtlichem Potenzial zu einem fairen Preis. Der moderate Alkoholgehalt von 12% Vol. und die natürliche Vinifikation machen ihn zu einem authentischen, terroir-geprägten Wein, der Geduld belohnt.