Château de Pibarnon Rosé AOC 2024

Weinbeschreibung für Château de Pibarnon Rosé AOC 2024 von Château de Pibarnon

Es gibt Rosés für den schnellen Schluck am Swimmingpool – und es gibt diesen. Der Bandol Rosé von Château de Pibarnon gehört zur zweiten, ernsteren Sorte: ein Wein mit Struktur, Tiefe und der eigensinnigen Würze der Mourvèdre. Vom höchsten Punkt der Appellation, über einem Amphitheater aus jahrhundertealten Steinterrassen mit Blick bis zum Mittelmeer, bringt Éric de Saint Victor hier einen Rosé hervor, der nicht gefallen will, sondern überzeugt. Das ist Provence für Kenner – und für den Tisch.

Farbe & Aussehen

Intensives Rosé mit Reflexen, die an Kupfer und Grapefruitschalen denken lassen – schon im Glas ein Versprechen von Substanz.

Nase

Dicht und frisch zugleich: Walderdbeere, rote Johannisbeere, Berberitze und Granatapfel, dazu Grapefruit, ein Hauch Pfirsich und Melone. Würzige Untertöne von weißem Pfeffer, Anis und Fenchel, Zitrusschale und Kräuterblüten runden das Bild ab.

Gaumen

Saftig, kraftvoll, beinahe fleischig – dabei erfrischend. Reifes Steinobst, Orangenschale, Süßholz und mediterrane Kräuter treffen auf eine lebendige Säure und einen feinen Gerbstoffzug, der dem Wein Halt gibt.

Abgang

Salzig und pikant-bitter im Ausklang – der Moment, in dem man das Glas automatisch wieder hebt.

Terroir & Herkunft

Die Reben stehen in den Restanques, von Hand aufgeschichteten Steinterrassen oberhalb von Bandol, die wie die Ränge eines griechischen Theaters zum Meer hin ausgerichtet sind. Der Boden: blauer Trias-Mergel mit Kalk, Kreide und urzeitlichen Fossilien – geologisch ein Unikat, das Éric de Saint Victor gern mit Pétrus vergleicht. Das Gut ist seit 2019 bio-zertifiziert.

Rebsorte & Vinifikation

Cuvée aus 65 % Mourvèdre und 35 % Cinsaut. Der Cinsaut wird direkt gepresst, der Mourvèdre gewinnt seinen Saft über das Saignée-Verfahren. Spontane Gärung, sechs Monate Ausbau im Edelstahl – schlankes Handwerk, klare Frucht.

Speiseempfehlungen

Ein Rosé mit Rückgrat, der ans Essen will: Bouillabaisse, Thunfisch in Kräuterkruste, Paella, Lammkoteletts mit Rosmarin oder ein provenzalischer Ziegenkäse. Auch zu ratatouille und würzigen Gerichten der Levante-Küche eine Freude.

Besonderheiten

Was ihn auszeichnet, ist die Reifefähigkeit: Während die meisten Rosés jung getrunken werden, gewinnt dieser Bandol mit einigen Jahren Flasche an Lakritze, Tiefe und Komplexität – die samtige, charmante Handschrift der Pibarnon-Mourvèdre, die das Gut berühmt gemacht hat.