Bourgogne Côte d’Or „Les Grandes Gouttes“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2021 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Bourgogne Côte d’Or „Les Grandes Gouttes“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2021 1500ml Magnum von Rougeot Père & Fils

Charakter

Ein naturnaher Burgunder mit handwerklicher Integrität: Rougeot Père & Fils verzichtet bei diesem Chardonnay bewusst auf zugesetztes Schwefeldioxid – ein mutiges Bekenntnis zur Reinheit des Terroirs und zum Vertrauen in die Frucht. Die Magnum-Flasche verspricht dabei optimale Reifebedingungen und eine besonders langsame, harmonische Entwicklung im Keller.

Terroir & Herkunft

Die Côte d’Or – das goldene Herz Burgunds – ist eine der ehrwürdigsten Weinlandschaften der Welt. Ihre charakteristischen Kalkstein- und Tonböden verleihen dem Chardonnay eine unverwechselbare mineralische Spannung und Tiefe. Der Jahrgang 2021 war in Burgund von späten Frösten und einem kühlen Sommer geprägt, was zwar die Erntemengen drastisch reduzierte, den verbliebenen Trauben jedoch eine bemerkenswerte Frische, Säurestruktur und Präzision schenkte – ein klassischer, nervig-lebendiger Burgunder-Jahrgang für Kenner.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay ist in der Côte d’Or zu Hause wie nirgendwo sonst auf der Welt. Bei Rougeot Père & Fils steht der handwerkliche Ansatz im Vordergrund: Die Bezeichnung „Sans Sulfite Ajouté“ (ohne Schwefelzusatz) unterstreicht den naturnahen Kellerausbau, bei dem die Trauben und das Terroir für sich selbst sprechen sollen. Dieser Ansatz erfordert höchste Sorgfalt im Weinberg und im Keller und ist Ausdruck einer tief verwurzelten Winzerphilosophie, die Eingriffe auf ein Minimum reduziert.

Speiseempfehlungen

Ein Wein dieser Herkunft und Stilistik entfaltet sich wunderbar zu gegrilltem Steinbutt, Hummer mit Kräuterbutter oder einem klassischen Poulet de Bresse à la crème. Auch reifer Comté oder ein elegantes Risotto mit weißem Trüffel sind dankbare Begleiter. Die lebendige Säurestruktur des 2021er Jahrgangs macht ihn zudem zum idealen Partner für Austern und feine Meeresfrüchte.