Carricante IGT 2020

Informationen über den Wein
Ein bemerkenswerter Protagonist der traditionellen Ätna-Weißweine ist definitiv der Carricante. Berüchtigt für seine stets ertragreiche Ernte, ist diese Traube auch unter den Namen Carricanti oder Catanese Bianco bekannt. Seine Wurzeln zieht er wahrscheinlich aus der Umgebung von Viagrande, einer Region, die sich vom südöstlichen Hängen des Ätna in Richtung Catania erstreckt und daher von der Kühle der Höhe und dem Einfluss des Ionischen Meeres profitiert.
Obwohl Sizilien viele wunderbare weiße Rebsorten beherbergt, zeichnet sich der Carricante durch seine Einzigartigkeit unter den italienischen und insbesondere sizilianischen Weinen aus. Diese Sorte zeigt einen sehr niedrigen pH-Wert, oft unter 3,0, und eine relativ späte Reifezeit im Vergleich zu anderen auf der Insel gewachsenen weißen Trauben, die erst Ende September beginnt und bis Anfang Oktober andauert. Wegen dieser späten Reife und dem daraus resultierenden hohen Säuregehalt haben die Ätna-Weinbauern den Carricante-Wein traditionell bis zum Frühlingsanfang auf den Hefen gelagert, um die Säure zu mildern. Alternativ kann dies durch eine Reifung im Holzfass erreicht werden.

Farbe
Ein strahlendes Gelb breitet sich im Glas aus, durchzogen von auffälligen grünen Reflexen.

Duft
In die Nase steigt der befindende Duft des 2020er Carricante von Massimo Lentsch mit markanten Aromen von Zitrusfrüchten, Orange, Grapefruit, wilden Kräutern, süßen Trauben und Brotkruste. Ein intensiver erster Eindruck, der Assoziationen von frisch gefangenen Meeresfrüchten weckt und gleichzeitig mit reichhaltiger Frucht und blumiger Duftnote bezaubert.

Geschmack
Am Gaumen entfaltet sich ein raffiniertes Spiel aus Kräuterwürze und einer charmanten Mischung aus Orange- und Mango-Frucht. Dies wird abgerundet durch eine feine Fruchtsüße und belebende Säure, die durch eine feine Würze der Holzfässer gepuffert wird. Ein hochintensiver und lang anhaltender Abgang deutet auf ein ausgesprochenes Reifepotential hin. Wieder einmal bezeugt dieser Wein, wie überraschend und spannungsvoll die Weine Siziliens sind, Applaus!

Senatorischer Tipp: Genießen Sie ihn nicht zu kalt und dekantieren Sie ihn in große Gläser.

Speisenempfehlungen
Probieren Sie dazu Auberginen gefüllt mit Pinienkernen und Rosinen, gratiniert mit Parmesan sowie Miesmuscheln in Limetten-Koriander-Sud. Für Hauptgerichte könnte ein Orangen-Oliven-Risotto mit Kalbsfilet im Parmaschinkenmantel eine hervorragende Wahl sein.