Bourgogne Côte d’Or „Clos des Six Ouvrées“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022

Weinbeschreibung für Bourgogne Côte d’Or „Clos des Six Ouvrées“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 von Rougeot Père & Fils

Charakter

Ein mutiger Chardonnay aus dem Burgund, der den Weg der Schwefel-freien Vinifikation beschreitet – eine Philosophie, die dem Wein erlaubt, sich ohne das übliche Sicherheitsnetz zu entfalten. Die Familie Rougeot, seit Generationen in Meursault verwurzelt, demonstriert hier handwerkliches Selbstvertrauen und den Willen zur puren Authentizität. Der Jahrgang 2022, geprägt von klimatischen Herausforderungen in ganz Burgund, verlangte präzises Arbeiten im Weinberg und Keller.

Terroir & Herkunft

Die Appellation Bourgogne Côte d’Or umfasst Parzellen entlang des berühmten Hangs, der sich von Dijon bis Santenay erstreckt. Der Name „Clos des Six Ouvrées“ verweist auf eine spezifische, umfriedete Lage – eine Ouvrée ist ein traditionelles burgundisches Flächenmaß von etwa 428 Quadratmetern. Die Kalksteinböden der Côte d’Or verleihen Chardonnay jene mineralische Spannung und Frische, die burgundische Weißweine weltweit auszeichnen. Das kontinentale Klima mit kühlen Nächten bewahrt die natürliche Säurestruktur.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay findet im Burgund seine reinste Ausdrucksform – neutral genug, um Terroir zu transportieren, komplex genug für große Weine. Der Verzicht auf zugesetzten Schwefel erfordert makellose Trauben, sauberstes Arbeiten und oft kühlere Gärtemperaturen. Diese Weine leben von ihrer Lebendigkeit und Direktheit, zeigen oft mehr Fruchtklarheit und eine gewisse Verletzlichkeit, die ihre Authentizität unterstreicht. Mit 13% Alkohol bewegt sich der Wein im klassischen Rahmen, ohne moderne Überreife.

Speiseempfehlungen

Die natürliche Vinifikation und burgundische Herkunft prädestinieren diesen Chardonnay für die klassische französische Küche: Poulet de Bresse in Rahmsauce, Jakobsmuscheln mit Butter, Comté oder junger Époisses. Auch zu Fischterrinen, Quiche Lorraine oder gebratenem Steinbutt eine elegante Begleitung. Die Frische des Weins verträgt sich gut mit cremigen Texturen und dezenter Würze.