Ein biodynamischer Chardonnay aus dem südlichen Burgund mit markanter Mineralität und feiner Würze. Ein trockener Weißwein mit ruhigem Naturell und ausgeprägter Trinkfreude.
32,50 €43,33 € / l
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Abfüller: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
Im Glas
Farbe
Helles Strohgelb mit grünen Reflexen.
Aroma
Wachsige gelbe Äpfel und Birnenschalen treffen auf grüne Haselnüsse, salzgebutterten Toast und Bienenwachs. Dazu eine subtile Mineralik, die an nasse Tafelkreide erinnert.
Geschmack
Saftige, extraktreiche Frucht mit frischem, weit gespanntem Säurebogen. Feine Phenolik am Zungensaum verleiht herbe Struktur, der Abgang bleibt erfrischend und einladend.
Charakter
Ein Wein mit ruhigem, wohlwollendem Auftreten und ausgewogenem Spiel zwischen Frucht und Würze. Idealer Einstieg in die Welt der Bret-Brüder mit niederschwelligem Schluckwiderstand.
Dazu
Geflügel in heller Rahmsauce, gebratener Zander mit Mandelbutter oder ein cremiges Risotto mit Pilzen.
Besonderheiten
Biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, spontan vergoren und ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Die kühle Nordhanglage am Fuße der Roche de Vergisson sorgt für harmonische Reife bei bemerkenswerter Frische.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles Strohgelb mit grünen Reflexen – klar, kühl und präzise wirkend.
Nase
Ein fein gewebtes Duftbild: wachsige gelbe Äpfel, Birnenschalen und grüne Haselnüsse, dazu salzgebutterter Toast, ein Hauch Bienenwachs und eine kühle, kreidige Mineralik – nasse Tafelkreide prägt den Eindruck. Ruhig, aber mit Substanz.
Gaumen
Straff und präzise gebaut: saftige Frucht trifft auf eine feine, leicht herbe Phenolik am Zungensaum. Der Säurebogen ist frisch und weit gespannt, das Extrakt gibt Fülle ohne Schwere. Ein Wein mit klarem, unkompliziertem Zug.
Abgang
Sauber und mineralisch geprägt, mit anhaltender salziger Note und feiner Würze – präzise und erfrischend bis zuletzt.
Terroir & Herkunft
Die Parzelle liegt am Fuße der Roche de Vergisson im südlichen Mâconnais – eine etwa 1,5 Hektar große Lage mit kalk- und tonhaltigem Boden, die trotz kühler Nordhang-Exposition eine harmonische Reife ermöglicht. Seit 2016 im Besitz der Domaine La Soufrandière, die seit 1947 in Vinzelles wurzelt und heute zu den führenden Adressen des südlichen Burgunds zählt.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Chardonnay von durchschnittlich 20–25 Jahre alten Reben. Ganztraubenpressung, spontane Gärung, elf Monate Ausbau – 80 % Edelstahl, 20 % gebrauchte Eichenfässer. Abgefüllt ohne Schönung und ohne Filtration.
Speiseempfehlungen
Die Kombination aus Frucht, Würze und salziger Mineralik macht ihn zum vielseitigen Tischwein: gegrillter Zander, Hähnchen in Zitronenbutter, Risotto mit grünem Spargel oder Comté mittleren Reifegrads.
Besonderheiten
Die Bret-Brüder bewirtschaften ihre Weinberge seit 2003 biologisch und seit 2006 biodynamisch – Demeter-zertifiziert, teilweise mit Pferden bearbeitet. Dieser Saint-Véran zeigt, was diese Arbeitsweise im Glas bedeutet: Reinheit, Präzision und eine Mineralität, die man im Mâconnais selten so klar findet.
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