Saint-Véran „La Combe DesRoches“ Zen AOC 2023

Weinbeschreibung für Saint-Véran „La Combe DesRoches“ AOC 2023 von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit lebendigen grünen Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas seine jugendliche Frische und Vitalität zeigt.

Nase

Faszinierend zurückhaltend und doch präzise: eingekellerte gelbe Äpfel und Birnenschalen treffen auf grüne Haselnüsse und salzgebutterten Toast. Dazu gesellen sich Nuancen von Bienenwachs und eine bemerkenswerte mineralische Komponente, die an nasse Tafelkreide erinnert. Ein Chardonnay mit ruhigem, fast meditativem Charakter, der nicht laut sein muss, um zu überzeugen.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse dieses Saint-Véran: Das Wechselspiel zwischen würziger Struktur und saftiger Frucht macht ihn zum geborenen Essensbegleiter. Eine feine Phenolik am Zungensaum gibt herben Halt, während die extraktreiche Frucht und der weitgespannte Säurebogen für Spannung und Frische sorgen. Erquickend und mit niederschwelligem Schluckwiderstand – ein Wein, der zum Weitertrinken einlädt.

Abgang

Mittellang, mit anhaltender Mineralität und einer salzigen, kreidigen Note, die den Gaumen erfrischt zurücklässt.

Terroir & Herkunft

Die etwa 1,5 Hektar große Parzelle am Fuße der Roche de Vergisson profitiert von kalk- und tonhaltigen Böden. Trotz kühler Nordhanglage sorgt die spezifische Exposition für harmonische Reife – ein Terroir, das Frische und Komplexität gleichermaßen fördert.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay von durchschnittlich 20–25 Jahre alten Reben aus biologisch-biodynamischem Anbau. Ganztraubenpressung, spontane Vergärung, elfmonatiger Ausbau zu 80% im Edelstahltank und 20% in gebrauchten Eichenfässern. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt – ein ehrlicher, authentischer Burgunder.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gebratenem Saibling, Jakobsmuscheln mit Buttersoße, Hähnchen in Sahnesoße, Comté oder Ziegenkäse. Auch zu Spargel mit Sauce Hollandaise oder Risotto mit Pilzen eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Ein perfektes Einstiegsticket in die Welt der Brüder Bret von La Soufrandière – authentischer, terroir-geprägter Burgunder ohne Schnörkel, der beweist, dass großer Chardonnay nicht teuer sein muss.