Abfüller: Domaine Rougeot Père & Fils, 6 rue André Ropiteau, 21190 Mersault / France
Im Glas
Farbe
Leuchtendes, transparentes Kirschrot mit violetten Reflexen – typisch für die reduktive, schwefelfreie Vinifikation.
Aroma
Frische rote Beeren wie Kirsche und Himbeere, dazu florale Noten von Veilchen und eine feine würzige Untermalung.
Geschmack
Saftig und geradlinig mit lebendiger Säure, seidigen Tanninen und einem salzigen, energiegeladenen Abgang.
Charakter
Ein puristischer, unkomplizierter Burgunder mit kristalliner Klarheit und natürlicher Frische – ohne jegliche Schwere.
Dazu
Charcuterie und Terrinen, gebratenes Geflügel oder einfacher Camembert.
Besonderheiten
Komplett ohne Schwefelzusatz vinifiziert, spontan vergoren mit eigenen Hefen, unfiltriert und ungeschönt – die diagonal gestreiften Etiketten signalisieren diese kompromisslose Reinheit. Als Magnum (1500ml) besonders langlebig und ideal für gesellige Runden.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Burgunder von ungewöhnlicher Reinheit und Lebendigkeit. Die Magnumflasche unterstreicht den Charakter dieses Weins, der durch seine schwefelfreie Vinifikation eine unverstellte, fast kristalline Frucht zeigt. Er präsentiert sich mit einer bemerkenswerten Energie und einer Struktur, die sowohl die Eleganz des Pinot Noir als auch die saftige Frucht des Gamay in Einklang bringt.
Terroir & Herkunft
Aus dem Herzen der Côte de Beaune stammend, reflektiert dieser Wein das kalkreiche Terroir von Meursault. Die Domaine Rougeot Père & Fils bewirtschaftet ihre 12,6 Hektar in Meursault, Volnay und Pommard seit 2016 nach biodynamischen Prinzipien – eine radikale Wende vom einstigen Supermarktgeschäft hin zu kompromissloser Qualität. Der Jahrgang 2022 brachte in Burgund ideale Bedingungen für diese Art von transparentem, terroirbetontem Wein.
Rebsorte & Vinifikation
Die klassische Passetoutgrain-Assemblage aus Pinot Noir und Gamay wird hier auf höchstem Niveau interpretiert. Pierre-Henri Rougeot verzichtet komplett auf Schwefelzusatz, arbeitet mit Spontanvergärung und Ganztrauben. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten 228-Liter-Burgunder-Fässern ohne Batonnage, ohne Filtration und ohne Schönung. Das Ergebnis ist ein Wein von verblüffender Transparenz und salziger Länge.
Speiseempfehlungen
Die lebendige Säure und die reine Frucht machen ihn zum idealen Partner für gebratenes Hähnchen, Entenconfit oder Pilzgerichte. Auch zu Charcuterie oder einem einfachen Baguette mit Käse entfaltet er seine ganze Kraft. Die Magnumflasche prädestiniert ihn für gesellige Runden, wo er seine komplexe Aromatik über Stunden hinweg zeigen kann.
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