Saint-Romain „La Combe Bazin“ AOC 2022

Weinbeschreibung für Saint-Romain „La Combe Bazin“ AOC 2022 von Rougeot Père & Fils

Charakter

Saint-Romain gehört zu jenen stillen Entdeckungen Burgunds, die abseits des großen Ruhms der Côte de Beaune ihren ganz eigenen Charakter entfalten. Der „La Combe Bazin“ von Rougeot Père & Fils verkörpert genau diese unaufgeregte Eleganz: ein trockener Weißburgunder mit klarer Herkunft, handwerklicher Präzision und jenem burgundischen Tiefgang, der keine großen Worte benötigt.

Terroir & Herkunft

Saint-Romain liegt am westlichen Rand der Côte de Beaune, eingebettet in ein enges Tal auf vergleichsweise großer Höhe – ein Außenseiter im besten Sinne. Die Böden sind kalksteinreich und kühl, geprägt von jurassischem Gestein, das dem Chardonnay eine natürliche Mineralität und Frische verleiht. Der Jahrgang 2022, in Burgund von Wärme und früher Reife geprägt, findet in der erhöhten Lage von Saint-Romain einen willkommenen Ausgleich: Die Trauben bewahrten ihre Säurestruktur und aromatische Spannung, die diesem Appellation so gut steht.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Chardonnay, wie er in Burgund seine überzeugendste Form findet. Bei Rougeot Père & Fils steht die Philosophie des respektvollen, terroirorientierten Ausbaus im Vordergrund – der Wein soll sprechen, nicht der Kellermeister. Man darf einen zurückhaltenden Holzeinsatz erwarten, der die Frucht nicht überlagert, sondern die natürliche Mineralität und Textur des Terroirs in den Vordergrund rückt. Mit 13,0 % Alkohol zeigt sich der Wein ausgewogen und gut proportioniert.

Speiseempfehlungen

Ein Wein, der Gesellschaft schätzt, aber keine Bühne braucht. Ideal zu Kalbsbries, Zander mit Beurre blanc oder einem klassischen Poulet rôti. Ebenso überzeugend zu Comté oder Époisses – eine Hommage an die Küche seiner Heimatregion. Wer es einfacher mag: ein gutes Risotto mit Parmesan ist hier keine Untertreibung, sondern eine Tugend.