Saint-Aubin 1er Cru Le Puits AOC 2023

Weinbeschreibung für Saint-Aubin 1er Cru Le Puits AOC 2023 von Thomas Morey

Farbe & Aussehen

Leuchtend zitronengelb mit einem charakteristischen grünen Einschlag – ein klassisches Zeichen für die kühle, höhere Lage dieser Premier-Cru-Parzelle.

Nase

Kristallin und von beeindruckender Klarheit. Die kühlere Lage manifestiert sich in einer grünreifen Fruchtigkeit: Reneklode, grüner Apfel und Zitrone dominieren, begleitet von subtilen Noten von Ananas. Eine leichte Reduktion verleiht Tiefe, während dezente Creme– und Vanillearomen auf den maßvollen Holzeinsatz hinweisen.

Gaumen

Hier offenbart sich die typische Dualität dieses Weins: Trotz der kühlen, mineralischen Prägung zeigt er sich überraschend rund und cremig. Die saftige Textur harmoniert perfekt mit der jahrgangstyp typischen, eher weichen Säure des 2023ers, die dennoch genügend Kick mitbringt. Ein süßer Kern aus reifem Steinobst wird von mineralischer Spannung konterkariert – das Terroir lässt grüßen. Der pikante Ausklang unterstreicht die Premier-Cru-Klasse.

Abgang

Bemerkenswert lang mit guter Präsenz. Die mineralische Komponente trägt weit, während die Frucht elegant nachklingt.

Terroir & Herkunft

Eine Rarität: Nur 0,6 Hektar Premier Cru in der Lage Le Puits, südöstlich oberhalb von Saint-Aubin gelegen. Der Name verweist auf eine unterirdische Wasserquelle, die den Weinberg konstant versorgt. Der kalkhaltige, fast weiße Boden mit reichlich Kieselsteinen prägt den mineralischen Charakter. Im Jahr 2000 mit Sélection Massale bepflanzt – genetische Vielfalt statt Klone.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay. Spontanvergärung in einer Kombination aus neutralem Fass und Tank, 20% Neuholz. Natürliche malolaktische Gärung, Hefelager ohne Bâtonnage. Minimalste Schwefelung (max. 35 mg/l) erst in den letzten sechs Monaten – ein Wein, der seine Authentizität bewahrt.

Speiseempfehlungen

Jakobsmuscheln in Butter, gebratener Steinbutt, Kalbsrahmgeschnetzeltes, Geflügel in Sahnesauce, reifer Comté oder Beaufort.

Besonderheiten

Thomas Morey empfiehlt vier Jahre Flaschenreife – ein Wein mit echtem Entwicklungspotenzial. Neben Morey besitzt vermutlich nur Dominique Derain Parzellen in dieser exklusiven Lage.