Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2021

Weinbeschreibung für Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2021 von Peter Jakob Kühn

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit lebendiger, klarer Brillanz im Glas – ein Wein, der schon optisch Spannung verspricht.

Nase

Die Nase öffnet sich kühl und präzise: frische Zitrusnoten – Limette, Zitronenschale – bilden das Fundament, durchzogen von einem Hauch Rauch und Tabak. Darunter liegt eine mineralische Tiefe, die an zerstoßenen Schiefer erinnert, ergänzt durch die zarte Eleganz weißer Blüten. Ein Bouquet von beeindruckender Klarheit und Vielschichtigkeit.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich der Jungfer mit einer fast elektrischen Energie: saftig, tief und präzise, getragen von Noten aus Gestein, Meersalz sowie der Frucht von Zitrusfrüchten und reifem Kernobst. Die Textur ist ein faszinierender Widerspruch – gleichzeitig cremig und seidig sowie straff und von bemerkenswert festem Extrakt durchzogen. Die Säure ist keine Last, sondern der Rückgrat dieses Weines: lebendig, integriert, treibend.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch und von großer Präzision. Der Abgang hallt nach wie ein reiner Ton – klar, anhaltend, unaufdringlich. Ein Wein, der zum Nachdenken einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Hallgartener Jungfer liegt auf rund 220 Metern Seehöhe, direkt oberhalb des Doosberg im Rheingau. Die Böden bestehen aus Abtragungsmaterial des Rheingaugebirges mit hohem Quarzitanteil, vermischt mit Lösslehm – eine Kombination, die dem Wein seine charakteristische Spannung zwischen Fülle und Mineralität verleiht. Die leicht südöstliche Exposition sorgt für ein etwas kühleres Kleinklima, das die Säurestruktur und Frische des Jahrgangs 2021 unterstreicht.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Riesling, ausgebaut im eigens angeschafften Stockinger Holzfass, das ausschließlich für diesen Wein verwendet wird. Durch den jahrelangen Einsatz desselben Fasses ist der Holzeinfluss kaum wahrnehmbar – der Ausbau dient der Reife und Integration, nicht der Aromatik. Das Ergebnis ist ein Großes Gewächs von feiner Authentizität und unverfälschtem Lagencharakter.

Speiseempfehlungen

Die Kombination aus Mineralität, Zitrusfrucht und Salzigkeit macht diesen Riesling zu einem idealen Begleiter für Gegrillten Adlerfisch im Sud aus gelben Tomaten, Ingwer und fermentiertem Knoblauch sowie für Spieße von in Lemon Shiro Koji fermentierten Jakobsmuscheln. Wer vegetarisch denkt, findet im Tandoori-Blumenkohl mit Ingwer und Shiro Miso einen kongenialen Partner – die würzige Tiefe des Gerichts spiegelt sich wunderbar in der Mineralität des Weines.

Besonderheiten

Der Jungfer GG 2021 ist ein eindrucksvolles Zeugnis dafür, wie Peter Jakob Kühn Terroir und Handwerk zu einer Einheit verschmilzt. Der Jahrgang 2021 – kühl, säurebetont, von hoher natürlicher Frische – kommt der Lage und dem Stil des Hauses außerordentlich entgegen. Ein Wein mit Lagerpotenzial, der heute schon fasziniert, aber in fünf bis zehn Jahren sein volles Potenzial entfalten wird.