Der Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2021 von Peter Jakob Kühn zeigt sich als meisterhafter Rheingau-Klassiker mit ausdrucksstarker Herkunft und straffer Eleganz.
Abfüller: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany
Im Glas
Farbe
Mittleres Strohgelb.
Aroma
Frische zitrische Noten, feiner Rauch und Tabak, unterlegt mit zerstoßenem Schiefer und weißen Blüten.
Geschmack
Saftig und energetisch mit Salzigkeit, Gesteinsnoten, Zitrusfrüchten und Kernobst; zugleich cremig, seidig und von einer festen Säurestruktur getragen.
Charakter
Straff, zartwürzig und fokussiert, mit bemerkenswertem Zug und langem Nachhall.
Dazu
Exzellent zu gegrilltem Adlerfisch im gelben Tomatensud mit Ingwer, fermentierten Jakobsmuscheln oder Tandoori-Blumenkohl mit Shiro Miso.
Besonderheiten
Demeter-zertifizierter Biodynamie-Wein aus kühlerer Südostlage auf Quarzit und Lösslehm, im traditionellen Stockinger Holzfass ausgebaut.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Mittleres Strohgelb im Glas.
Nase
Der Wein öffnet sich mit einer frischen, zitrischen Aromatik, in die sich dezenter Rauch und Tabak mischen. Darüber schwebt ein feines olfaktorisches Spiel von zerstoßenem Schiefer und weißen Blüten.
Gaumen
Ein atemberaubend energetisches Großes Gewächs: Saftige Noten von Zitronenzesten, frischer Zitrusfrucht und reifem Kernobst treffen auf mineralische Gesteins- und Salztöne. Die Textur zeigt sich gleichzeitig cremig-seidig und mit fokussierter, fester Säurestruktur ausgestattet.
Abgang
Straff im Extrakt, von klarem Schnitt und versehen mit einer beeindruckenden, lange nachhallenden Länge.
Terroir & Herkunft
Die Hallgartener Jungfer liegt direkt oberhalb des Oestricher Doosbergs auf rund 220 Metern Seehöhe im Rheingau. Das leicht nach Südost geneigte Terroir ist etwas kühler geprägt und durch Abtragungsmaterial des Rheingaugebirges bestimmt – ein karges Gemisch aus reichlich Quarzit und Lösslehm.
Rebsorte & Vinifikation
Aus 100 % Riesling gekeltert. Der Ausbau dieses trockenen Weins (12,0 % Vol.) erfolgte im eigens angeschafften Stockinger Holzfass. Da der Wein aus dieser Lage jedes Jahr im selben Fass reift, bleibt die Holzprägung minimalistisch. Peter Bernhard Kühn und seine Familie setzen auf biodynamische Bewirtschaftung nach Demeter-Richtlinien sowie eine Philosophie der Zurückhaltung im Keller mit Spontanvergärung und minimalem Schwefeleinsatz.
Speiseempfehlungen
Exzellent zu gegrilltem Adlerfisch im Sud aus gelben Tomaten, Ingwer und fermentiertem Knoblauch, zu Spießen von in Lemon Shiro Koji fermentierten Jakobsmuscheln oder zu gewürzbetontem Tandoori-Blumenkohl mit Ingwer und Shiro Miso.
Besonderheiten
Ein biodynamisch zertifiziertes Gewächs von kristalliner Klarheit: Es vereint die kühl-elegante Handschrift der Familie Kühn mit der meisterhaften Säurekontrolle, die Peter Bernhard aus seinen Stationen im Elsass und Burgund mitgebracht hat.
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