Informationen zum Wein
Kühns Teil der Hallgartener Jungfer liegt direkt oberhalb vom Doosberg auf rund 220 Metern Seehöhe. Der Boden ist Abtragungsmaterial vom Rheingaugebirge mit einem hohen Quarzitanteil, vermischt mit Lösslehm. Leicht nach Südost geneigt, ist der Weinberg etwas kühler als der Doosberg. Der Ausbau dieses Großen Gewächses erfolgte im eigens angeschafften Stockinger Holzfass. Der Wein aus der Hallgartener Jungfer liegt jedes Jahr in demselben Fass, wodurch der Holzeinfluss kaum noch spürbar ist.
Farbe
mittleres Strohgelb
Nase
Der Riesling aus der Hallgartener Jungfer 2021 öffnet sich mit einer frischen, zitrischen Noten in die sich etwas etwas Rauch und Tabak mischt. Darüber liegt ein Duft von zerstoßenem Schiefer und weißen Blüten.
Gaumen
Am Gaumen wirkt das Große Gewächs tief, saftig und energetisch mit Noten von Gestein, Salz, den Zesten und der Frucht von Zitronen und Kernobst. Der Riesling wirkt gleichzeitig cremig und seidig am Gaumen, straff und fest im Extrakt und der Säurestruktur. Der Riesling Jungfer ist ein präziser Wein mit viel Saft und einer beeindruckenden Länge.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Gegrillter Adlerfisch im Sud aus gelben Tomaten, Ingwer und fermentiertem Knoblauch
- Spieße von in Lemon Shiro Koji fermentierten Jakobsmuscheln
- Tandoori-Blumenkohl mit Ingwer und Shiro Miso
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Peter Jakob Kühn |
| Land | Deutschland |
| Region | Rheingau |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 8,5 g/l |
| Trinktemperatur | 12° |
| Hersteller | Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-003 |
