Gheta Olio Extra Vergine di Oliva L2024/25 1500ml

Weinbeschreibung für Gheta Olio Extra Vergine di Oliva L2024/25 1500ml Magnum von Occhipinti

Farbe & Aussehen

Ein dichtes Zitronengelb mit lebhaften grünen Reflexen und goldenen Akzenten – visuell bereits ein Versprechen von Frische und Intensität. Die Viskosität ist bemerkenswert hoch, das Öl fließt langsam und dicht.

Nase

Radikal grün und wild in seiner Aromatik. Weizengras, frisch gemähtes Gras und Zitronengras dominieren den ersten Eindruck, gefolgt von einem Strauß mediterraner Kräuter: Minze, Kerbel, Petersilie. Helle Nüsse – Macadamia, Mandel, Pinienkerne – ergänzen das Profil. Weißer und grüner Pfeffer verleihen würzige Akzente, während grüne Oliven klar hervortreten. Kaum Frucht, dafür Rasse, Eleganz und eine fast etherische Frische.

Gaumen

Der Auftakt ist überraschend mild und charmant, trotz der intensiven grünen und herbalen Aromen. Die hohe Viskosität umschmeichelt den Gaumen. Dann entwickelt sich eine deutliche Schärfe bei nahezu abwesenden Bitterstoffen – eine Seltenheit bei so grünen Ölen. Im Nachhall tritt eine feine nussige Note hervor, erneut Pinienkerne und Mandeln, während die Kräuteraromen elegant zurückweichen.

Abgang

Lang, nussig und von bemerkenswerter Reinheit. Die anfängliche Schärfe klingt sanft aus, minimal bittere Nuancen sorgen für Struktur. Die hellen Nussaromen bleiben präsent und verleihen dem Finale Eleganz.

Terroir & Herkunft

Die Olivenbäume, im Schnitt 80 Jahre alt, wurzeln in Sizilien auf dem gleichen Terroir, auf dem Arianna Occhipinti ihre Kindheit verbrachte. Die Nocellara del Belice stammt aus der Gegend von Trapani an der Westküste Siziliens – dem Geburtsort ihrer Großmutter Margherita, nach der dieses Öl benannt ist.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus Nocellara Etnea (in kleinen Mengen) und Nocellara del Belice, der dominierenden Sorte. Das Öl wird mit der gleichen Sorgfalt und Philosophie produziert wie Ariannas Naturweine – authentisch, ungeschönt, lebendig.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu gegrilltem Fisch, Carpaccio, Burrata oder einfach auf warmem Sauerteigbrot. Hervorragend zu sizilianischen Gemüsegerichten, Pasta mit Sardinen oder als Finish über weiße Bohnensuppe.

Besonderheiten

Ein Olivenöl, das Erinnerung und Handwerk verbindet. Die Magnum-Flasche (1500ml) unterstreicht die Großzügigkeit dieses Produkts – ein Statement für Qualität und Familientradition aus dem Hause Occhipinti.