Zum Inhalt springen

Monte Tabor Amarone della Valpolicella DOCG 2015

43,01 

Inkl. MwSt. wo zutreffend
(57,35  / 1000 ml)
plus Versand
Lieferzeiten: ca. 2-3 Werktage
Monte Tabor Amarone della Valpolicella DOCG 2015

43,01 

  • 🎨 Farbe: Intensives Granatrot mit schwarzem Herz.
  • 👃 Aromen: Komplex mit süßen schwarzen Kirschen, eingelegten Brombeeren, Feigen, Datteln, dunkler Schokolade, Kaffee und geröstetem Rosmarin.
  • 👅 Geschmack: Intensive Fruchtigkeit, süße Fülle bei gleichzeitiger Frische und Eleganz, ausgewogene Säure und Gerbstoffe.
  • 🎭 Charakter: Erfrischend, mineralisch mit Ebenen von Tiefe und Klasse, ideal für kühle Herbst- und Wintermonate.
  • 🍽️ Speiseempfehlung: Entenbraten mit Preiselbeeren, Kalbshaxe mit Rotkohl, Steinpilzrisotto, Mini-Törtchen aus Blauschimmelkäse mit dunkler Schokolade und Johannisbeeren.
  • ✨ Besonderheiten: Einzigartiger “Appassimento”-Herstellungsprozess, Reifung in Barriquefässern und Tonneaux aus französischer Eiche für 42-50 Monate, zusätzlich ein Jahr Reife in der Flasche.
Artikelnummer: 9951020032 Kategorien: , , Weingut:

Ein ausführlicher Blick auf den Wein
Diese erhabene Mischung aus 65% Corvina, 25% Corvinone und 10% Rondinella aus den Hügeln von Ilassi zeichnet sich durch ihren Kalksteingrund aus und wächst in einer Höhe von 220-300 Metern.

Angaben zur Herstellung
Der Amarone della Valpolicella DOCG entsteht aus einem einzigartigen Herstellungsprozess, der als “Appassimento” bekannt ist. Hierbei werden die Weinbeeren für mehrere Monate auf einer Trocknungsanlage ausgelegt. Während dieser Phase verlieren sie nahezu die Hälfte ihres ursprünglichen Gewichts, wodurch ihre Aromen und Essenzen verstärkt werden. Nachdem die “Pigiatura” oder das Pressen der Trauben im Januar abgeschlossen ist, wird der Fermentationsprozess bis zum Sommer fortgesetzt. Der Wein reift dann in Barriquefässern und Tonneaux aus französischer Eiche, ein Prozess, der zwischen 42 und 50 Monate dauert. Darüber hinaus genießt der Wein eine weitere einjährige Reife in der Flasche.

Sinnliche Parameter
Farbe/Erscheinungsbild
Mit seinem dichten Granatrot und schwarzem Herz präsentiert er sich als wahres Sinnbild für Intensität.

Aroma
Der 2015er Amarone Monte Tabor lockt mit einem Bouquet voller köstlicher Aromen, darunter süße schwarze Kirschen, eingelegte Brombeeren, Feigen und Datteln. Hinzu kommen verlockende Noten von dunkler Schokolade, Kaffee und geröstetem Rosmarin. Trotz seiner Aroma-Fülle ist er erfrischend und mineralisch, ein typischer Vertreter seiner Art.

Geschmackserlebnis
Der Amarone erweckt den Gaumen mit seiner intensiven Frucht und angenehmen süßen Fülle, bleibt dabei jedoch erfrischend und elegant. Dies verdankt er einer ausgewogenen Balance von Säure und Gerbstoffen, die ihm eine zusätzliche Dimension von Finesse und Charakter verleihen. Ein Wein mit Ebenen von Tiefe und Klasse, der ideal für die kühleren Herbst- und Wintermonate ist und sich hervorragend mit kräftigen Eintöpfen und Schmorgerichten kombinieren lässt.

Alternative Empfehlung für Speisenbegleitung:
Entenbraten mit Preiselbeeren, Pekannüssen und Rosmarin gefüllt, serviert mit Klößen aus Quark. Kalbshaxe mit Rotkohl und Steinpilzrisotto. Mini-Törtchen aus Blauschimmelkäse, hochwertiger dunkler Schokolade und Johannisbeeren für einen eleganten Abschluss.

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Fidora

Land

Italien

Region

Veneto

Typ

Jahrgang

Sorte

, ,

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Säure

5,2 g/l

Trinktemperatur

16°

Hersteller

Az. Agr. Fidora, via Civran – Cona, Venezia / Italy; Bio-Zertifikat: IT BIO 006