Pet Nat, Extra Brut 2023

Weinbeschreibung für Pet Nat Extra Brut 2023 von Loimer

Farbe & Aussehen

Leicht hefig-trübes Strohgelb mit intensiver Schaumbildung und dezent grünen Reflexen – authentisch unfiltriert, wie es sich für einen ehrlichen Pet Nat gehört.

Nase

Der Muskateller macht sich sofort bemerkbar: aromatisch und duftig mit Zitrusfrüchten, reifen Trauben und Orangenblüten. Dazu gesellen sich Noten von Birnen- und Apfelkuchen, etwas Heckenkirsche und Muskat, unterlegt von frischer Apfelschale und dezenter Hefe – komplex und einladend.

Gaumen

Komplett trocken trotz der aromatischen Nase. Rassige Säure trifft auf Hefecharakter, mürben Apfel und Apfelschale. Dazu Orangen- und Zitronencrème, ein Hauch Grapefruit und Litschi. Der Wein besitzt beeindruckende Spannung und Druck, wirkt auskleidend und lebendig, dabei erfreulich seriös – ohne seinen hemdsärmeligen Pet-Nat-Charme zu verleugnen.

Abgang

Frisch und anhaltend mit feiner Hefenote und zitrusfrischer Säure, die zum nächsten Schluck animiert.

Terroir & Herkunft

Aus dem Kamptal, einer der renommiertesten Weinregionen Österreichs, wo Fred Loimer zu den Pionieren naturnahen Weinbaus gehört. Das kühle Klima und die mineralischen Böden prägen die Frische und Präzision dieses Schaumweins.

Rebsorte & Vinifikation

Cuvée aus 75% Donauriesling (Grüner Veltliner) und 25% Muskateller. Handlese in 20-kg-Kisten, Ganztraubenpressung, teilweise Maischegärung. Spontane Gärung im Stahltank, Ausbau in klassischer Méthode Ancestrale mit sechs Monaten Hefelager. Füllung Oktober 2023, Degorgierung Juni 2024.

Speiseempfehlungen

Perfekt als Aperitif oder zu Austern, Sushi, Ceviche, gebackenem Ziegenkäse oder Spargelgerichten. Auch zu leichten Sommerrollen oder frittierten Calamari eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Ein charaktervoller Pet Nat, der die Balance zwischen naturbelassener Authentizität und vinifikatorischer Präzision meistert. Loimer zeigt hier eindrucksvoll, dass Pet Nat mehr sein kann als nur Trend – nämlich ernsthafter, vielschichtiger Schaumwein mit Persönlichkeit.