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Colore
Rosso porpora scuro con riflessi violacei.
Naso
Il naso dello Zweigelt vom Nussberg 2016 di Hajszan Neumann sfoggia un frutto ricco e maturo e un'intensa attività di speziatura Ciliegie nere e prugne fanno da apripista, prima che more, bacche di sambuco e frutta secca facciano da ponte a bacche di ginepro, pepe nero ed erbe da cucina come timo e rosmarino.
Bocca
Dopo la cascata di frutta, è rinfrescante al palato con una bevibilità verticale. Controllato dal suo lato erbaceo-speziato e dai 18 mesi di invecchiamento in legno prevalentemente usato, è succoso al palato con una freschezza rinfrescante e un'acidità delicata. Il suo carattere aspro è completato dalla frutta trasparente, che rimane elegantemente sullo sfondo. Sostenuto dall'estratto e dall'invecchiamento, la sua delicata struttura tannica lo accompagna nel finale fresco e fruttato.
Raccomandazioni alimentari di Sebastian Bordthäuser
- Crema di formaggio di capra su insalata con salsa di sambuco e olio al timo
(formaggio, crema di formaggio, insalate)
- Trota fritta con uva e pancetta
(pesce, trota)
- Filetto di maiale con prugne e radici di prezzemolo
(carne, maiale, verdure e vegetariani, ortaggi)
