Volnay 1er Cru „Carelle sous la Chapelle“ AOC 2021

Descrizione del vino Volnay 1er Cru „Carelle sous la Chapelle“ AOC 2021 di Jean-Marc & Thomas Bouley

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La Domaine Bouley gestisce con Carelle sous la Chapelle uno dei siti più raffinati di Volnay – un Premier Cru che incarna l‘eleganza e la finezza caratteristiche di questa appellazione borgognona. La vendemmia 2021 beneficia di un ciclo vegetativo più fresco, che conferisce al Pinot Noir quella precisione e freschezza che distingue Volnay dalle comunità viticole più potenti dei dintorni. Jean-Marc e Thomas Bouley proseguono la tradizione familiare con rispetto per il terroir e producono vini di complessità sottile e autenticità borgognona.

Terroir & Origine

Il sito Carelle sous la Chapelle si trova sul versante centrale di Volnay su terreni argillosi calcarei, che conferiscono al Pinot Noir una particolare profondità minerale. La vicinanza alla cappella storica dà il nome alla parcella. Volnay stessa è considerata una delle appellazioni più femminili della Côte de Beaune – meno potente di Pommard, ma caratterizzata da un profumo affascinante e da una texture setosa. Il clima continentale con notti fresche nell’autunno 2021 ha permesso una maturazione lenta e fisiologicamente completa con un contenuto alcolico moderato.

Vitigno & Vinificazione

Il Pinot Noir mostra qui tutta la sua finezza borgognona: a Volnay dominano note floreali, frutta di bacche rosse e una caratteristica speziatura. I Bouley lavorano in modo tradizionale con lungo contatto con le bucce e affinamento in botti di rovere francese, dove la percentuale di legno nuovo è dosata con cautela per non sovrastare l’espressione del terroir. Il contenuto alcolico moderato del 13,5% e lo stile secco sottolineano l’impegno verso l‘bevibilità e l’eleganza piuttosto che l’opulenza.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Volnay si abbina magnificamente con Coq au Vin, petto d’anatra con salsa di ciliegie o tonno grigliato. La cucina borgognona offre partner ideali: Bœuf Bourguignon, manzo Charolais o formaggio Époisses. Anche con piatti ai funghi, animelle di vitello o agnello rosato il vino esprime la sua struttura delicata in modo ottimale.