Barbera d’Asti DOCG „La Crena“ 2019

Questa Barbera proviene dal vigneto La Crena di Agliano Terme. La Barbera d'Asti è classificata come DOCG e protetta per origine, ma consente l'iscrizione aggiuntiva di siti a vigneto singolo. I quasi otto ettari sono esposti a sud. Le viti più vecchie di questo appezzamento risalgono al 1932! Il sottosuolo è costituito principalmente da marne calcaree.

La vendemmia si è svolta tra il 30 settembre e il 3 ottobre 2019. Dopo la raccolta, le uve vengono delicatamente diraspate e macerate a freddo in tini di fermentazione aperti in acciaio inox per due giorni.

La fermentazione alcolica dura circa due settimane, durante le quali il mosto viene regolarmente pompato sulla massa per estrarre al meglio il colore e i tannini. Il vino viene poi trasferito in piccole botti di rovere francese. La percentuale di botti nuove è di 25%. I lotti più piccoli vengono conservati anche in botti di legno più grandi. Anche qui la fermentazione malolattica avviene in legno, seguita da un affinamento di 18 mesi. La Barbera d'Asti La Crena non viene né affinata né filtrata prima dell'imbottigliamento.

Porpora denso, riflessi violacei, nucleo scuro

Dal bicchiere fuoriescono intensi frutti scuri e abbondanti sfumature balsamiche ed eteree. Le ciliegie dolci dominano il quadro insieme a more e prugne. Una nota di prugnola e di gelso completa il sambuco. Il vino presenta forti note di grafite, che gli conferiscono finezza ed eleganza. Il ginepro, il pepe cubico, il chiodo di garofano e l'anice stellato fanno una forte impressione. Anche finocchio, semi di coriandolo e anice prendono questa direzione eterea. La barbabietola terrosa si abbina meravigliosamente al cioccolato fondente e a un accenno di caffè tostato. Infine, il caldo cuoio completa il tutto.

Al palato è enormemente succosa e molto saporita. Questa Barbera ha caratteristiche sapide e carnose. Ha molta finezza ed elementi freschi. Il suo carattere sanguigno è piacevolmente rugginoso ed esigente, persino asciugante. Il frutto è invece rigoglioso e carnoso. Ha un'abbondante componente minerale ed è dotato di una struttura acida e vigorosa. Tipica Barbera! I suoi sapori scuri e speziati emergono al palato e nel finale. Il frutto è un po' velato, cosa che trovo molto piacevole. Ciliegia, pepe e ginepro sono i sapori più dominanti nel finale.