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Colore
Questa birra vuole essere bevuta da un bicchiere con stelo.
Ricco di anticipazioni dissetanti, è un giallo ocra naturalmente torbido, con una schiuma leggera e un perlage fine.
C'è ancora posto a questo tavolo...
Naso
Il primo naso emana un invitante aroma di pane a lievitazione naturale appena sfornato e il carattere di lievito della brioche.
Non mancano le note fruttate e giocose di albicocche secche e pere gialle carnose. A tutto ciò si aggiunge, e lo dico in modo estremamente positivo, il sapore dei fagioli bianchi e della pancetta.
Palato
Cremosa al palato e con una struttura solida, la birra Urkorn di Meinklang offre un rinfresco duraturo.
Una bevanda onesta a base di farro, emmer ed einkorn, che si distingue abilmente da molte birre gialle standardizzate per la sua fine speziatura, l'amaro forte ma equilibrato e la tonificante anidride carbonica.
Affermazione liquida della vita.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller
- Salsiccia calda di sanguinaccio e fegato scottato con cavolo nero e patate fritte
- Cassoulet di fagioli bianchi e sedano rapa con crostini al burro d'aglio
- Fegato di pollo fritto con fusione di mele e cipolle, sformato di patate e ciccioli di maiale croccanti
