Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea AOC 2020

Jean-Louis Trapet, l'uomo che gestisce una delle tenute vinicole più ricercate della Borgogna, è ancora oggi un vero vigneron. È una persona che persegue il suo amore per il Pinot Nero con tutte le sue energie in vigna. Fondato nel 1870, il Domaine Trapet possiede oggi dodici ettari, tra cui diverse parcelle di viti, alcune delle quali molto vecchie, nei Grands Crus La Chapelle, Les Latricières e - dal 1919 - a Le Chambertin. Le Chambertin è l'indiscusso fiore all'occhiello della tenuta e, nelle annate migliori, la perfetta espressione del terroir o, come amano dire gli inglesi, del senso del luogo. Jean-Louis Trapet e sua moglie Andrée si sono avvicinati alla biodinamica a metà degli anni Novanta. I numerosi e sempre ben ponderati passi che hanno accompagnato questa scelta hanno reso il Domaine una delle aziende vinicole leader in Borgogna, ma soprattutto nel Gevrey-Chambertin.