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Nota di degustazione
Terroir e origine
Die Premier Cru Lage “Raclot” in Rully repräsentiert einen der feineren Ausdrücke der südlichen Côte Chalonnaise im Burgund. Hier, im nördlichen Ausläufer der Appellation, finden wir Kalksteinböden, die dem Chardonnay jene mineralische Präzision verleihen, die wir mit den großen weißen Burgundern verbinden. Der Jahrgang 2022 brachte warme, sonnige Bedingungen, die für reife Fruchtaromen sorgten, während die kühleren Nächte die für Burgund so essenzielle Säurestruktur bewahrten.
La cantina
A. et P. de Villaine è sinonimo di cultura enologica borgognona ai massimi livelli. Aubert de Villaine, da molti anni comproprietario e direttore del Domaine de la Romanée-Conti, ha creato con il cugino Pierre una cantina a Bouzeron dedicata all'interpretazione autentica del terroir. Lontano dai riflettori della Côte d'Or, qui si coltivano vini che uniscono precisione e carattere ed esprimono la vera anima della Côte Chalonnaise.
Carattere
Der Rully 1er Cru “Raclot” 2022 verkörpert die Essenz eines burgundischen Chardonnays aus einem warmen Jahrgang. Mit 14,0% Alkohol zeigt er eine gewisse Kraft, die jedoch durch die handwerkliche Herangehensweise der Domaine in Balance gehalten wird. Die geringe Restsüße unterstreicht den trockenen, präzisen Charakter dieses Weins.
Questo rivela la filosofia della casa de Villaine: nessun intervento tecnico che possa snaturare l'espressione del terroir, ma piuttosto un attento accompagnamento del vino dalla vigna alla bottiglia. I vini non sono concepiti secondo le mode o le aspettative del mercato, ma seguono invece una profonda comprensione della tradizione e del potenziale dei loro siti.
Abbinamenti Gastronomici
Questo vino si armonizza perfettamente con la raffinata cucina francese. Consigliamo in particolare piatti come capesante fritte, aragosta con salsa al burro o un classico pollo di Bresse. La sua struttura minerale e l'acidità equilibrata lo rendono inoltre l'accompagnamento ideale per i formaggi molli della regione.
