M. & S. Gallet Rivesaltes Ambré 1975 AOP Vin Doux Naturel 1975

All'età di 23 anni, Majorie Gallet vagava per il Roussillon alla ricerca di vigneti. Si imbatte in antiche viti di Carignan che le ricordano la Côte Rôtie, dove è cresciuta. Il Carignan cresceva al centro di un pendio di ardesia nera su una vena di quarzo bianco, il Roc Blanc. Rinominato Roc des Anges nel 2001, è diventato il nucleo della sua tenuta e il Carignan 1903 quello della sua rapida fama. Dopo otto anni alla guida del Mas Amiel a Maury con il marito Stéphane, i due ingegneri agricoli hanno unito le forze nel 2008 per concentrarsi sulle loro vecchie parcelle, sempre più numerose, alle quali hanno aggiunto il Maurys Les Terres de Fagayra. Lavorando in biodinamica, i due si preoccupano di catturare i loro terroir, secondo il motto "L'essenza è nella natura, il luogo dà al vino la sua energia, la luce del Roussillon illumina ma non brucia". Oggi producono i loro vini nella loro fattoria vicino a Latour-de-France, dove tengono anche i loro amati cavalli.